Az ételeket lassan és sokáig kell rágni

A jól megrágott étel nem teszi lehetővé a rothasztó baktériumok fejlődését a gyomorban

És olvastam és hallottam, hogy az ételt nagyon lassan kell rágni. Én azonban mindig gyorsan eszem. Talán azért, mert a munkám olyan, hogy ebédnél csak fél órám van szabadidővel, és sietek a lehető leggyorsabban enni, hogy legyen időm egy kávéra. Szeretném tudni, mi történhet olyan emberekkel, mint én, akik nagyon gyorsan esznek?

Az étel nem csak anyagi szubsztrátum, amelyet meg kell enni. Természetes információkat is tartalmaz - íz, illat stb. Tehát, amíg a termék sajátos íze és illata el nem tűnik a szájban, addig nem ajánlott lenyelni. Ez a diéta kevesebb étellel segíti a jóllakottságot, mint gyenge rágás utáni elhamarkodott lenyelés esetén.

A probléma az, hogy a gyomor csak 15-20 perccel azután kezd jelezni az étel bevitelének leállításáról, hogy belép a gyomorba. Egyébként, amint azt egy tanulmány eredményei mutatják, minden százéves ember lassan eszik és sokáig rágja az ételt.

Az emésztési folyamat szempontjából a jól megrágott étel jobban emészthető, már csak azért is, mert a rágás során felmelegszik és növeli az enzimek aktivitását. A hideg étel elnyomja az élelmiszerenzimek felszabadulását. Ezenkívül a jól megrágott ételeket a nyál nagyon jól feldolgozza, amely 30 enzimet tartalmaz.

---