Az erjesztett italok előnyei és tippek az elkészítésükhöz
Erjesztett probiotikus italok egyre nagyobb népszerűségre tesznek szert. Különböző típusok léteznek, és az emberek további információkat keresnek ezekről a termékekről, mivel azok előnyösek a szervezet számára. És ennek oka van. Fogyasztásuk eredménye: az emésztés javítása, a bakteriális fertőzések elleni küzdelem elősegítése és az immunitás általános megerősítése. Ilyen ital a kambucha, a kefir, a különféle élesztő.
Erjesztett probiotikus italok típusai
- Tejipari probiotikus italok, például kefir. Különbözik a tejtől, mert kefirszemekből készül, amelyek különböző baktériumtörzseket tartalmaznak. Számos tanulmány megállapította, hogy a termék antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik, stimulálja az immunitást és javítja a laktóz emésztését.
- Kombucha - teából, gyümölcsből és élesztőből készül. Ez az ital hasznos probiotikumokat tartalmaz, és ideális választás azok számára, akik intoleránsak a tejtermékekkel szemben.
- Az erjesztett gabonalé - a kvass - egy hagyományos szláv és balti ital, amely hasonlít a sörre. Enyhén savanykás ízű, általában erjesztett rozskenyérből készül.
- Erjesztett zöldséglé (élesztő) - hasonló ismert a savanyú káposzta elkészítéséből.
- Termesztett kókuszitalok - kókusz kefir, amely kefir babból és kókuszvízből készül.
- Víz-kefir - akkor nyerhető, ha kefirszemeket adnak a cukorral édesített vízhez. Ezt az elegyet 24–48 órán át hagyjuk erjedni. Ez elősegíti, hogy az ital hasznos probiotikumokkal telítődjön. A vizes kefir tejmentes, könnyebb, mint a hagyományos, és gyakran ízesítik gyümölcsökkel, fűszerekkel és gyógynövényekkel.
Minden italtípusnak különböző probiotikus törzse van. Specifikusak a tejsavbaktériumok, amelyeket lactobacillusnak neveznek (tudod a nevét, ez a baktériumtípus a bolgár joghurtban). Az italok mellett a probiotikumok számos erjesztett ételben is megtalálhatók, például joghurtban, savanyú káposztában, misóban, kimchiben, savanyúságban és másokban.
Egészségügyi előnyök
1. Javítja a bél egészségét és elősegíti az emésztést
A probiotikumok javítják a bélműködést. Bizonyítottan segítik a bélrendszer egészségét és megkönnyítik a tápanyagok emészthetőségét.
Az erjesztett probiotikumok értékesek az emésztőrendszer egészségének oka az, hogy fenntartják a bélben lévő hasznos baktériumok természetes egyensúlyát, kiszorítva a káros mikrobákat, amelyek különféle tünetekhez vezethetnek, például hasmenéshez, puffadáshoz, székrekedéshez és másokhoz.
2. Küzdelem a fertőzés és a krónikus betegségek ellen
A probiotikumok képesek megerősíteni az immunrendszert és védelmet kialakítani számos betegség ellen. Az erjesztett ételek rendszeres felvétele az étrendbe fokozhatja a védelmet a gyakori fertőzésekkel szemben.
Egyes italok (például a céklalével készített élesztő) antioxidánsokat tartalmaznak, és természetesen segítik az epe áramlásának tisztítását és a máj egészségét, valamint méregtelenítő tulajdonságokkal rendelkeznek.