Az élet sója Menü - a finomabb világért

Nem hiába van a legtöbb nyelvben hasonló kifejezés - a só nemcsak fűszer, hanem az emberi test számára is létfontosságú. Valójában nemcsak embernek, hanem minden állatnak szüksége van sóra. De mivel a "Menu" nem állatorvosi magazin, a következő sorokban részletesebben a só fontosságára koncentrálunk az emberek számára.

A só a pozitív töltésű nátrium és a negatív töltésű kloridionok forrása, ezért a legfontosabb ásványi anyag az emberi étrendben. Ezek az ionok nélkülözhetetlen szerepet játszanak a test folyadékcseréjében, az idegrendszer, az emésztés és a csontfelépítés szempontjából. Mindegyikünk teste 150-300 g sót tartalmaz, és napi 3-5 g-ra van szüksége az izzadás és a vizeletürítés csökkenésének helyreállításához. A nagy nyári melegben az ember néha napi 20 g-ot izzad. Ilyen esetekben az egyensúlyt gyorsan be kell állítani, hogy ne lépjenek fel zavarok. Az 1970-es évek elején az orvostudomány a túlzott sófogyasztást okolta a magas vérnyomásért, amely egyre több embert sújt ezen a világon. Ennek eredményeként megkezdődött a sómentes étrend tömeges propaganda, bár a mai napig nincs vitathatatlan bizonyíték ok-okozati összefüggésre a sóhasználat és a szív- és érrendszeri panaszok között.

---