Az élelmiszerek lejárati dátumuk után biztonságosak
Ennek oka van, hogy van címke élelmiszerek eltarthatósági ideje, de ez az ok nem mindig az, amire gondolsz.
Míg egyes dátumokat úgy nyomtatnak, hogy a fogyasztó tudja, mikor kell eldobni egy adott ételt, más esetekben a termék címkéje a frissesség jelzője, nem pedig a lejárati idő.
Végül is gyakran vásárolunk élelmiszert azzal a szándékkal, hogy hetekig, néha hónapokig használjuk őket, és a gyártók és az eladók számon tartják ezeket az időpontokat, hogy megbizonyosodjanak arról, hogy az étel minél frissebben ér el minket.
Ez a cikk elmagyarázza, mit kell tudnia élelmiszerek eltarthatóságára és hogyan lehet jelentősen kibővíteni bizonyos ételekkel és mennyi pénzt takaríthat meg.
A lejárati idő lejárta után nem szabad mind a 14 ételt eldobni, és meg fogja érteni, miért.
Hús és hal
A lejárati időre vonatkozó címkét, amelyet általában a friss hal és hús csomagolására helyeznek, nyomtatják, hogy a kiskereskedők és az eladók tudják, mikor kezdjék el kivonni a terméket az üzletek polcairól.
De ami a fogyasztót illeti, nem kell drága húst vagy halat kidobnia, a lejárati idő után, ha megbizonyosodik arról, hogy jól meg vannak fagyva vagy lehűltek.
A nyers hal és hús csak a vásárlás után 1-2 nappal marad használható, ha hűtőszekrényben tartja őket. De ha a fagyasztóban lefagyasztja őket, az eltarthatósági idő meghosszabbítható hónapokra.
A baromfit fagyasztóban legfeljebb 9 hónapig lehet tárolni, ha darabokra vágják, és legfeljebb 12 hónapig, ha egészben.
A halak frissen vásárolva 6-9 hónapig fagyaszthatók, de legfeljebb 12 hónapig fagyasztva tárolhatók, ha lezárva vásárolták és szállítás közben nem olvadtak fel.
A vörös hús legfeljebb 12 hónapig tárolható steak és szelet formájában, és legfeljebb 4 hónapig darálva.
A nyers húshoz és a halhoz hasonlóan a füstölt és főtt termékek eltarthatósága is meghosszabbodhat 1-2 hónappal, ha megfagyasztja őket.
A fagyás ugyanis jelentősen lelassítja az élelmiszerekben található káros baktériumok oxidációjának és szaporodásának folyamatát.
A tojás egy másik étel, amelyet a kartonra vagy a tojásra nyomtatott lejárati idő után lehet enni.
Ettől az időponttól függetlenül jó a nyers tojásokat használni 3-5 héttel a vásárlás után. Ha kételkedik a tojás frissességében, főzés előtt csak egy külön tálban törje össze.
A korhadt tojásnak erős kénszaga van, amelyet nehéz összetéveszteni. A tojások tárolásának ismerete is jó.
Ha nem hűtött tojásokat vásárolt, akkor a hűtőszekrényben történő tárolás nem kötelező, de a hűtőben tárolt tojásokat mindig a hűtőszekrényben kell tárolni.
Kemény sajt
A lágy sajtokkal, például a túróval, a lágy mozzarellával vagy a ricottával ellentétben, amelyeket a lejárati címke szerint kell feldobni, a legtöbb kemény sajtot a lejárati idő után biztonságosan fogyasztható.
Minél keményebb a sajt, annál erjedtebb és ellenállóbb a baktériumokkal szemben. Ezért az érlelő sajtok, például a parmezán hónapokig ehetőek maradhatnak.
Amikor megpróbálja megállapítani, hogy egy darab sajt még ehető-e, az orra és a szeme a legjobb orvosság.
Ha a sajtnak más az illata, mint korábban, vagy a közepétől kezdett penészedni, akkor a legjobb, ha elválik tőle.
De ha jó illata van, és van egy kis penész az oldalán, csak vágja le az érintett részt, és marad egy ideális sajt fogyasztásra, mivel a penész természetes résztvevője a kemény sajtok gyártásának.