Az Egészségügyi Minisztérium "egészséges" táplálkozásra vonatkozó "szakértői" ajánlásai nem megfelelőek és helytelenek
Van egy probléma, amiben biztos vagyok, hogy sok ember szenved. Itt a nyár, a strand és a tenger ideje, és az éhség nem múlik el. Reggel mindenki elhalad számos kísértés mellett - egy fülke, ahol friss piték, muffinok, hodog, szendvicsek, cupcakes, fánk, pizzák, fánkok, sült krumpli, sült burgonya, töltött krumpli és mi nem. Hogyan lehet jóllakott, de tisztességesnek is tűnik fürdőruhában?
A probléma megoldása az Egészségügyi Minisztérium (MH) szakembereinek szakvéleményében rejlik. De mennyire szakértők? Mi áll ezen ajánlások mögött - tények vagy olyan emberek neve, akiknek tiszteletben kell tartaniuk a címüket? Bízhatunk bennük teljesen? Alig…
Keresztül 2009 év Bulgária Egészségügyi Minisztériuma számos egészséges táplálkozási ajánlást tett közzé, amelyek részét képezik "Nemzeti cselekvési terv - Élelmiszer és táplálkozás" és Stefka Petrova docens, a "Nemzeti Közegészségügyi Központ" valamint nemzeti konzultáció a higiénés, táplálkozási és dietetikai kérdésekről. Szakemberek: Egészségügyi Minisztérium, MU Sofia, MU Plovdiv, MU Várna, Élelmiszeripari Egyetem Plovdiv, RIOKÓZ, élelmiszertermelők szövetségei és képviseletei, és természetesen NCPHP (Forrás).
A szentírás felületes elolvasása azt az érzést kelti az olvasóban, hogy a Földön a legkárosabb dolgok vannak hús, zsír és tejtermékek, amelyek semmilyen feldolgozáson (zsírtalanításon) nem estek át. Nyilvánvalóan a probléma legjobb tudományos egységeinek szakértői a múltban élnek, amikor a legnagyobb méreg zsír volt. Még abszurdabb, hogy a szakértők arra ösztönzik az embereket, hogy növeljék a szénhidrátbevitelüket.
A bolgár táplálkozástudomány világítótestei vitatják a már kialakult világvéleményt, miszerint a szénhidrátban gazdag ételek magas fogyasztása veszélyes, veszélyesebb, mint a zsírokban gazdag ételek fogyasztása. Azzal érvelnek, hogy a gabonafélékben és a burgonyában a bruttó kalóriamennyiség nem túl magas. De itt az a tény, hogy a szénhidrátok nagyon könnyen emészthetők. Szénhidrátok szénforrás, amely nagy mennyiségben a zsírszintézishez irányul. Olyan gyorsan metabolizálódnak, hogy a belőlük származó energiát nem lehet felhasználni, ami a zsírsavak szintézisét eredményezi tárolás formájában.
Egészségesek a magas szénhidráttartalmú étrendek? NEM!
* Szükségszerűség miatt: BV - nincs szénhidrát, alacsony a szénhidrátbevitel; BM - zsírmentes, alacsony zsírbevitel.
2003-ban publikáltak egy tanulmányt, amelyben 63 egyént osztottak két csoportba, akik 12 hónapig alacsony szénhidráttartalmú vagy alacsony zsírtartalmú étrendnek voltak kitéve. Az alacsony szénhidráttartalmú étrendben lévő csoport elvesztette 7,3% nagyobb testtömeg (1).
Ismét 2003-ban és ugyanabban a folyóiratban (New England Journal of Medicine) Hasonló tanulmányt publikáltak, de 132 súlyos túlsúlyos problémával küzdő egyén részvételével. Sokan szenvedtek metabolikus szindróma vagy 2-es típusú diabétesz. A vizsgálat 6 hónapig tartott. A kevesebb szénhidrátot fogyasztó csoportba tartozó egyének átlagosan vesztettek 5,8 font, és az alacsony zsírfogyasztásúak átlagosan vesztettek 1,9 kilogramm. Ezenkívül a BV-csoport trigliceridszintje egészben csökkent 38 mg/dl, a BM-ben pedig csak azzal 7 mg/ml. A BV csoportban a glükóz szintje 26 mg/dl, a BM-ben pedig csak azzal 5 mg/dl (2).