Az édesburgonya nem hámlik
2018.04.22. 8:02:00;
Az édesburgonyát bevásárlóközpontjainkban is látták. És az egész világon régóta kapható különféle színekben és típusokban. Úgy gondolják, hogy gyökérnövényként ez a növény a jamból származik. De a jams afrikai endémiás, hatalmas gumókkal (legfeljebb 50 kg). Észak-Amerikában, az édesburgonya hazájában nem található meg, ahonnan Kolumbusz visszahozta őket Európába.
Ízüket egy enzim határozza meg, amely a keményítőt cukrokká alakítja. A többi sárga-narancssárga zöldséghez hasonlóan a burgonya gazdag béta-karotinban, az A-vitamin "prekurzorában". Védelmet nyújt a szív- és érrendszeri betegségek és a rák ellen, egészséges megjelenést kölcsönöz a bőrnek és erősíti az immunrendszert. A makula degenerációja ellen is hat. Csak 1 burgonya biztosítja az A-vitamin napi adagjának csaknem 100% -át. B6-vitamint, káliumot, vasat stb.
Az édesburgonya gazdag oldható rost-pektinben, amely "felszívja" a koleszterint a szervezetből, és oldhatatlan rostokban (főleg a héjban). Védenek a székrekedés és az aranyér, valamint a gyomor és a vastagbél rákja ellen. 1/2 csésze édesburgonyában 170 kalória van, és a napi rostigény több mint 10% -a.
Az Egyesült Államok őslakos amerikai tartalékaiban az édesburgonya alapvető élelmiszer. Ott az anyák desszertként pudingot kínálnak gyermekeiknek. Ez egy édes édesburgonya püré, amelyet juharsziruppal vagy csak egy darab vajjal öntenek és kevés cukorral megszórva.
Vásárláskor győződjön meg arról, hogy a burgonya sima és száraz héjú, repedések és hibák nélkül. Vizsgálja meg a tetejüket, ahol rothadni kezdenek. Tartsa sötétben otthon, 12 fokos hőmérsékleten, és 1 hónapig tartanak. Szobahőmérsékleten - 1 hét. Ne tegye a nyers édesburgonyát a hűtőszekrénybe - megkeményedik és elveszíti ízét. Csak főzve teheti őket hűtőszekrénybe.
A burgonyát sütéshez nem hámozzák meg. Szúrja át villával több helyen, és tegye egy fóliával bélelt tálcába. 30 percig sütjük 220 fokon. Tálaljuk kockákra vágva vagy felezve. Hús- vagy halételek elkészítéséhez vajjal pépesíthetjük. Ízesített lime lével, gyömbérrel és rozmaringgal. És fokhagyma, hagyma, só és bors hozzáadásával is. A burgonyát egy gyümölcssalátához is hozzáadják, almával, körtével és narancsgal. Az édesburgonya és a zöldséglevesek nagyon gazdag vitaminokban.