Az asztal Szent László napjára - hagyományos ételek az ünnepre

Ünnepi asztal Lázár napjára

Mit tegyünk az asztalra Lázár napjára?

Tovább Lázár az asztal tele van különféle ünnepi ételekkel, amelyek közül néhány finomabb és édesebb.

Az uradalmi nap megünneplésének dátuma

Lázár mobil. Ez az év jelzi 2021. április 24. (szombat).

A neveket (főneveket) Lázár napján ünneplik

Ilyen a dokkolós pite, a lazar "fonatok", a zöld saláták, az édes datolya és a főtt búza, amelyet az elhunyt emlékére osztanak szét.

Tovább Szent László napján rituális kenyereket sütöttek az idősebb nőkből, a lányok pedig tésztababákat készítettek, amelyeket másnap odaadtak - Vrabnitsa.

A rituális kenyereket korábban nem élesztővel gyúrták, hanem házi élesztővel.

Másnap az ünnep Vrabnitsa-Tsvetnitsa. A lányok egy virágzó fűzből koszorút is készítettek, a folyóra ejtették és megjövendölték őket. Akinek először megjelent a koszorú, ez a lány lesz az első, aki feleségül veszi.

A fűzfaágak mellett az első tavaszi virágokat szőtték bele. Muskátliknak kellett lenniük.

Annak ellenére, hogy az pontosan egy héttel húsvét előtt, ezen a napon, valamint Lázár napján, hal fogyasztható.

Az ünnepi asztalra

Jurkan csalán

Termékek:

• 1 kg. csalán
• 4 evőkanál. Liszt
• 4 evőkanál. olaj
• 1 hagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 1 tk dió
• devisil
• szol

Az elkészítés módja:

1. A csalánt megmossuk és megtisztítjuk, majd apróra vágjuk, és forrásban lévő sós vízbe tesszük tíz percig forralni, majd fakanállal őröljük, amíg sima paszta lesz.
2. A zsírban pároljuk meg az apróra vágott hagymát és a lisztet. Hozzá folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a zúzott csalánt.
3. Az edényt addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik. Mielőtt levennénk a tűzről, adjuk hozzá az apróra vágott diót és az apróra vágott ördögöt.

Tavacska

Termékek:

• 1 kg hal
• 2 teáskanál rizs
• 7-8 tk. víz
• 7-8 evőkanál. olaj
• 1-2 csipet fekete bors
• 1-2 csipet száraz devisil
• szol
• / 1 tk petrezselyem, 1 tk. forró pirospaprika - opcionális /.

Az elkészítés módja:

1. A rizst megtisztítjuk, megmossuk és félig felforraljuk vízben.
2. A megtisztított, megmosott és sózott halat egészben a rizsre helyezzük, vagy nagy darabokra vágjuk.
3. Megöntözzük olajjal, megszórjuk fűszerekkel és mérsékelt sütőben megsütjük

Hal, fűszerek, fólia

Termékek:

• 4 db hal
• 1 felső friss kapor
• 4 teáskanál rozmaring
• 2 db babérlevél
• 2 teáskanál szol
• 2 csipet fekete bors
• 2 evőkanál. olaj
• kb. 1 kg burgonya

Az elkészítés módja:

1. A zöld fűszereket nagyon apró darabokra vágjuk, és egy tálba tesszük. Fűszerezzük sóval, borssal, és hozzáadjuk az olajat.
2. Jól keverjük össze, hogy homogén zagyot kapjunk. A megtisztított halat megkenjük a keverékkel. Csomagolja mindegyiket külön-külön alufóliába.
3. A szeletelt burgonyát egy serpenyőbe rendezzük, és ízlés szerint sózzuk. Helyezze a halat a tetejére, és melegítse előmelegített sütőben, közepes hőmérsékleten.
4. A halat a fóliával tálaljuk.

Párolt hal egy fazékban

Termékek:

• 1 kg hal
• 6 db paradicsom
• 2 teáskanál friss petrezselyem
• 20 db Fekete borsszemek
• 1 teáskanál olaj
• 10 gerezd fokhagyma
• 2 teáskanál szol

Az elkészítés módja:

---