Az agave nedű egészségügyi előnyei
Egészen a közelmúltig az agavé szirup csak a bioboltokban volt megtalálható, most azonban a szupermarketekben is kapható.
Az egészséges édesítőszer egyre nagyobb népszerűségre tesz szert a fogyasztók körében, helyettesíti a mézet és a cukrot a napi étrendben.
Az agavé szirup használata az első helyen áll más előnyben részesített természetes édesítőszerekkel, például a mézes gyógynövény sztíviával és a juharsziruppal együtt. Íze finom és semleges, de az orvosok magas édessége miatt gazdaságosan használják. A folyadék alkalmas italok, desszertek és mindenféle sütemény édesítésére.
Az aztékok először fedezték fel az agavét, és "az istenek ajándékának" nevezték. A növény hasonlít egy kaktuszhoz, és Mexikó távoli trópusi és sivatagi területein él, ahol az ókortól kezdve édesítőszerként értékelik. Az agavának húsos levelei vannak elhelyezve, mint egy rozetta, és nagyon hasonlít az aloe-hoz. Körülbelül 200 faj él Közép-Amerikában, de csak néhány kivon nektárt. Az egyik leggyakrabban használt faj a kék agave, amelyből a tequilát készítik. A növény magját nektár előállítására használják, a kapott levet leszűrik és hidrolizálják.
A kivont szirup különösen értékes a következők miatt magas fruktóztartalma
és finom alternatívája a fehér cukornak. A szirup színe ízétől függően világos és sötétbarna között változhat. A könnyű semleges, míg a másik kettőnek világos vagy kifejezettebb karamell íze és aromája van. Ők is kevésbé édesek. Van olyan "nyers" agaveszirup is, amelynek előállításához alacsony hőmérsékletet használnak, és alkalmas nyers desszertek készítésére.
Az agavé-nedűt évezredek óta sikeresen használják különféle ételek és italok édesítésére.
"Mézes víznek" hívták, mert édesebb volt, mint a méz és sokkal kevésbé sűrű állaggal. Az agavé szirup 1,5-szer édesebb, mint a cukor, alacsony glikémiás indexű, és a szervezet teljesen felszívja. Évszázadokkal az agave növény felfedezése után világossá vált, hogy olyan anyagot tartalmaz, amely sikeresen küzd az oszteoporózis ellen, és serkenti egy olyan hormon termelését, amely szabályozza az inzulin szintjét a vérben.
Az agavé-nedű rendkívül alkalmas nemcsak vegánok és vegetáriánusok számára, hanem mindenki számára, aki egészségesen táplálkozik. Legnagyobb előnye, hogy gyorsan és egyszerűen lebomlik.