Avokádó Teljes részletek

Az elmúlt években az avokádó bekerült a konyhánkba, és sok háztartás egyre inkább kísérletezik vele. Salátákhoz, szendvicsekhez, desszertekhez és egyebekhez használják. Az avokádót ügyesen kombinálják különböző ízekkel, és egzotikus hangulatot kölcsönöz minden ételnek. De mit nem tudunk az avokádóról, mik a hasznos anyagai és az egészségre gyakorolt előnyei? Itt hasznos információkat talál erről a csodálatos és egyedülálló gyümölcsről.

Eredet

Az avokádó (Persea americana) a Laurel család fája, csakúgy, mint az aromás fűszeres fahéj. Közép-Amerika trópusi és párás erdőiben nő. Magassága eléri a 15 métert, gyümölcse zöld vagy lila-fekete színű. Teljesen beérnek, miután leváltak a fáról. Súlyuk 150 g és 1,5 kg között változik, a növény fajtájától függően. A gyümölcs szívében van egy mag. Jelentős mérete miatt gyakran kőnek hívják. A gyümölcs belseje halványsárga krémes állagú.

Az avokádót az ősi civilizációk, a maják és az aztékok óta ismerik. Akkor a termékenység szimbólumának tekintették. Nem véletlen, hogy neve az "ahuacatl" szóból származik, amely az indiai nyelvből lefordítva nahuatl, herét jelent. Valószínűleg a név a magzat sajátos alakjából és a férfi test ezen szervéhez való hasonlóságából származik. Érdekes módon az avokádónak más neve van: aligátor körte, vaj körte, növényi vaj. Ezek a nevek tulajdonképpen kapcsolatban állnak minőségi jellemzőivel, nevezetesen a krokodilbőrre emlékeztető egyes fajták magas zsírtartalmával, körte alakú alakjával és durva héjával.

Európában az avokádót a spanyolok hozták és terjesztették a 17. században. Az egzotikus gyümölcs legnagyobb termelői manapság Mexikó, Brazília, Indonézia, az Egyesült Államok és Kolumbia, Korzika és Spanyolország szigetén pedig hatalmas ültetvényeket lehet látni a növény mellett.

Az avokádó fajtái

Az avokádónak több mint 500 fajtája van. Fajtái a növekedés éghajlatának megfelelően több fő csoportra oszthatók:

Vagy trópusi csoport. Antilles. Ebbe a csoportba tartoznak a "fekete herceg", a "Simodons", a "Valdin" stb. Fajták. Ennek a fajtának a gyümölcsei nem bírják az alacsony hőmérsékletet, súlyuk 400 g és 1,5 kg között van;
Körülbelül féltrópusi csoport Guatemalai. Ebbe a csoportba tartoznak a "Gass", "Bemik" és mások fajták. Ennek a fajtának a gyümölcsei képesek elviselni a 0 ° C közeli hőmérsékletet és súlya 500 g és 1,5 kg között van;
Vagy szubtrópusi Mexikói. Ebbe a csoportba tartoznak a "Pernod", "Gottfried" és mások fajták. Ennek a fajtának a gyümölcse -4 ° C-ig képes ellenállni és ezért az egyik leggyakrabban termesztett növény. Súlyuk eléri a 250 g-ot;

Az amerikai avokádótermelés 95% -a Kalifornia államban van. A legnépszerűbb fajta a "Hass". Európában az egyik legelterjedtebb a Fuerte fajtával együtt, utóbbi a mexikói és a guatemalai csoport keveréke. Számos jellegzetes különbség alapján ismerhetjük fel őket:

Fajta	Van	Fuerte
Szín	lila-fekete	zöld
Aroma és íze	gazdag telített	puha, finom és krémes
Forma	ovális, egyenetlen héjjal	körte alakú, sima héjjal
Súly	150-200 gr.	400 gr-ig.