Apróságok és tippek az ivás kedvéért

A Sake egy japán rizsbor, amelyet a sörfőzés során állítanak elő rizs erjesztésével, amelyben a keményítő cukorrá, majd alkoholgá alakul. A szaké alkoholtartalma általában 14% és 16% között változik, kivéve a "genshu" fajtát, amelynek magasabb az alkoholtartalma - 18% és 20% között.

Japánul a "szaké" kifejezés minden alkoholos italra vonatkozik, nem csak arra, amit ismerünk. Tehát nagyon sok és változatos faj létezik, például:

1. Amazake - hagyományos, édes és alacsony alkoholtartalmú változat;

2. Koshu - ez a szaké annyira beérett, hogy édes, szinte réz ízt és sárga árnyalatot nyert;

3. Kuroshu - barna rizsből készül, íze inkább kínai rizsbor;

4. Namazake - pasztörizálatlan szaké, amelyet hűtőszekrényben kell tárolni.

A szaké vagy a „szakács szaké” hasonló módon készül, de a főzéshez alacsonyabb az alkoholtartalma, és sót adnak hozzá. A szakét aperitifként leggyakrabban könnyű előételek, például sashimi (nyers hal) társaságában fogyasztják. Főétkezéskor szinte soha nem fogyasztják.

---