Ani Shakaryan konyhája a legnagyobb örmény ételeket (recepteket) szagolja. Minden a nőről szól
Ani Shakaryan nagyon jól ismert név az interneten, hiszen a "Vkusnoteka" blogja már több éve a tucatnyi kulináris művész kedvelt inspirációs helye. És Annie-val a főzés már régóta művészet lett.
Teljesen más területen dolgozik, de amikor először lett anya, őt is csábították ilyen blogok, és a www.vkusnoteka.bg oldalon kezdte gyűjteni a kulináris bibliája receptjeit. Valamivel ezelőtt "Receptek az egészségért" című folyóiratunk vendége volt. Amit a híres blogger elmondott a kiadványnak.
A Vkusnotekája hat éve táplál és inspirál minket. Hogyan alakult a blogod az évek során, és milyen irányba vették kulináris képességeidet?
Gondolt már egy profi kulináris karrierre?
Van egy másik szakmám, ami nagyon különbözik a főzéstől. Ez a hobbim. A dolgok észrevétlenül történnek. Soha nem akartam szakács lenni. Nem hiszem, hogy kibírnám a feszültséget. Számomra a főzés nem a gyorsaság versenye, hanem egy terápia, amellyel pihenek és alkotok.
Néhány legértékesebb receptje természetesen az örmény konyhából származik. Ha hagyományos örmény vacsorát kell készítenie, mit fog tartalmazni, és elkészíthetjük-e mindannyian?
Természetesen az örmény konyha nagyon megfizethető. Kétségtelen, hogy sokkal több időbe telik a felkészülés, de a végeredmény mindig megéri. Örmény vacsorámat egy különlegesen szervezett estén szervíroztam, ahol 80 embernek volt kedvem főzni - tálaltam egy tányér előételt, köztük keshkeket (főtt búzát aprított csirkehússal, köménnyel sült), hummust, sztorátot (sült padlizsántekercs tejjel, dióval és fokhagymával), saláta csicseriborsóval, olajbogyóval és paprikával, a főétel a silkme volt (sült pirított pirospaprika és padlizsán marhahússal és paradicsommal), desszertnek pedig egy hagyományos ashurát szolgáltam fel. A vacsora nagy sikert aratott!
Milyen finomságok vannak az örmény konyhában?
Az örmény konyhának számos finomsága van, és türelmet igényel, mivel mindent nagyon lassan készítenek.
És a kedvenc fűszerei?
A hagyományos örmény fűszerek természetesen a fokhagyma, amely nélkül szinte nincs étel, fahéj, kömény, kardamom és sok vadon termő gyógynövény.
Hogyan illeszthetünk be egy örmény elemet a hagyományos bolgár receptekbe?
Fűszeresség vagy csipet fahéj hozzáadásával. Ez elég lenne a keleti szellő megérzéséhez.
Mi a maximális értéke az egészséges főzésnek és étkezésnek?