Amit (nem) tudunk a kapribogyókról - Egészséges - Étel

amit

Egy kis történelem
Sokan a kapribogyót gyümölcsnek tartják, de valójában a tüskés kapribokor feloldatlan rügyei (a latin Capparis spinosa-ból származnak). Hazájukat a Földközi-tengeren vagy Közép-Ázsiában tartják számon, és az első írásos feljegyzések Kr. E. 2700-ból származnak. Még egy elmélet szerint a "kapribogyó" szó Ciprus szigetének (Ciprus) görög nevéből származik, ahol ezek a növények bőségesen megtalálhatók.. A kapribogyó még a jeruzsálemi híres siratófalon is látható, ahol növekszik, gyökeret eresztve a kőlapok hasadékaiban.

Illata kapribogyó hasonló a mustáréhoz, ízük fűszeres, és egyes régiókban kapribogyó mézet is kivonnak. A vad kapribokor Algériában, Iránban, Krímben, Kaukázusban, Közép-Ázsiában található. Dél-Európában és Észak-Amerikában termesztik. A növény fejletlen virágrügyeit használják.

Leírás és típusok
A kapribogyó gyűjtése időigényes, ami megmagyarázza magas költségüket. A legdrágább és legfinomabb a Dél-Franciaországban és a görög Santorini-szigeten termő kapribogyó. Erős aromájuk és gazdag citromízük van.

A kapribogyóknak többféle fajtája van a piacon földrajzi származásuk szerint. Az úgynevezett német kapribogyók a fekete seprű növény rügyei. Különböző pohár- és corolla-szerkezetük van, így a hamisítás könnyen felismerhető.