Amerika legtöbbet fogyasztott olaja genetikai változásokat okoz az agyban
Az Egyesült Államokban a gyors és csomagolt élelmiszerekben gyakran használt olaj neurológiai állapotokat okozhat, például autizmust, Alzheimer-kórt, szorongást és depressziót - derül ki a Kaliforniai Egyetem, Riverside (UCR) új tanulmányából.
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint a szójaolajat széles körben használják az országban különböző célokra - gyorséttermi sütéshez, csomagolt élelmiszerekhez és állattakarmányokhoz adva. Kétségtelen, hogy ez az Egyesült Államokban a legjobban előállított étolaj, és az utóbbi években ez előnyben részesített zsírsá vált, különösen azok számára, akik egészségesebb étrendre vágynak, például olívaolajra vagy mogyoróolajra.
Egy új tanulmány szerint azonban a szójaolaj valószínűleg nem egészséges az ember számára.
Egéreknek biztosan nem jó.
A hónapban az Endocrinology folyóiratban megjelent tanulmány összehasonlította az egereket, amelyek három különböző, magas zsírtartalmú étrendet tápláltak: szójaolaj, alacsony linolsavtartalmúvá módosított szójaolaj és kókuszolaj.
A Kaliforniai Egyetem kutatócsoportja 2015-ben megállapította, hogy a szójaolaj elhízást, cukorbetegséget, inzulinrezisztenciát és zsírmájat okoz egerekben.
A hipotalamuszra gyakorolt hatás
Egy 2017-es tanulmányban ugyanaz a csoport megtudta, hogy ha a szójaolajban kevés a linolsav, az kevesebb elhízást és inzulinrezisztenciát okoz.
De ebben a hónapban publikált tanulmányban a kutatók nem találtak különbséget a módosított és módosítatlan szójaolaj agyra gyakorolt hatása között. Különösen a tudósok találták meg az olaj erős hatásait a hipotalamuszra, ahol számos fontos folyamat zajlik le.
"A hipotalamusz az anyagcsere révén szabályozza a testtömeget, fenntartja a testhőmérsékletet, és kulcsfontosságú a szaporodás és a fizikai növekedés, valamint a stresszválasz szempontjából" - mondta Margarita Curras-Collazo, az UCR idegtudományának docense és a tanulmány vezető szerzője.