Akinek - erőt és energiát néhány apró magban!
Ennek magjai egy ősi kultúra, amely Dél-Amerika régiójából származik, és amelyet a maják és az aztékok használtak. Folklórjuk szerint az "akinek" név jelentése "hatalom". A kicsi magvak ugyanis erőteljes energiaforrások, gazdag antioxidánsokban, omega-3 zsírsavakban, szénhidrátokban, fehérjékben és kalciumban. Rendkívül jól felszívja őket a test. Két evőkanál körülbelül 140 kalóriát tartalmaz, ebből 4 gramm fehérje, 9 gramm zsír, 12 gramm szénhidrát és 11 gramm rost, valamint vitaminok és ásványi anyagok. Akinek kellemes, enyhén diós íze van, és remekül kiegészíti salátákat, turmixokat, gabonapelyheket, turmixokat és így tovább. Vízzel elkeverve kocsonyaszerű anyagot kapunk, amelyet a tojás helyettesítésére lehet használni a vegán konyhában. Naponta 2 evőkanál chia mag fogyasztásával a napi kalciumszükséglet 18 százaléka, 27 százaléka foszfor, 30 százaléka mangán, valamint kisebb mennyiségű kálium és réz származna. Több omega-3-ot, kalciumot, foszfort és rostot biztosítanak, mint a lenmag, és a legtöbb ember nem fogyaszt eleget ezekből az alapvető tápanyagokból.
A rostban gazdag ételek segítenek az embereknek hosszabb ideig teltebbnek érezni magukat, és általában alacsonyabb a kalóriatartalmuk. A fokozott rostbevitel és a magas rosttartalmú étrend kimutatták, hogy segítenek a fogyásban. A chia magok evőkanálonként közel 5 gramm rostot tartalmaznak, magas omega-3 zsírsav- és alfa-linolénsavszintjük hasznos lehet a fogyáshoz. Lassabban emészthető a testben, ami hosszabb ideig megakadályozhatja az éhséget. Bár nincs sok tanulmány a chia vércukorszintre és inzulinrezisztenciára gyakorolt hatásáról, egy 2017-es tanulmány szerint a chia magok képesek átalakítani a glükózt lassan felszabaduló szénhidrátokká. Ez pozitív hatással lehet a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőkre.A magas rosttartalmú étrend alacsonyabb kockázattal jár a cukorbetegség kialakulásában, a magas rosttartalmú étrend pedig hozzájárul a stabil vércukorszint fenntartásához.