Áfonya - egészségügyi előnyök Ételek és ételek csoportjai

Áfonya különféle cukrokat, pektint, vitaminokat, szerves savakat tartalmaz. C-vitamin szempontjából egyenértékű a citrommal, a narancssal, a grapefruittal, az eperrel. Tiamint (B-vitamin), riboflavint (B2-vitamint), folsavat (B9-vitamint), piridoxint (B6-vitamint), nikotinsavat (PP-vitamint) is tartalmaz. Karotinoidok jelenlétében az áfonya alacsonyabb, mint egyes gyümölcsök, de jelentős szerepet játszik a szervezet vitamin-egyensúlyában, különösen szisztémás fogyasztás esetén. A közelmúltban ennek a gyümölcsnek az értéke növekszik a K1-vitamin és a biológiailag aktív vegyület betain jelenléte miatt. P-vitamin aktivitású anyagok - antocianinok, katechinek, leukoanthocianidinek, flavonolok és fenolsavak - szintén jelen vannak összetételében. A klorogénsavak (klorogén és nem klorogén) szintén fontos szerepet játszanak - kapilláris erősítő, gyulladáscsökkentő, vízhajtó tulajdonságok. Mindezek okozzák a növény betegségekkel szembeni ellenálló képességét. A gyümölcslé sebgyógyító és gyulladáscsökkentő hatású.

ételek

Szerves savakból c áfonya citromsav, almasav, benzoesav, ketobajsav, ketaglutársav, kinikus, borostyánkősav, klorogénsav található. Nekik köszönhetően a benzoin első helyén a gyümölcs megőrzi tulajdonságait, hosszú ideig friss marad, ellenáll a gombáknak és baktériumoknak.

Az áfonya ilyen típusú cukrát glükóz és fruktóz képviseli, a szacharóz mennyisége kevesebb. Poliszacharidok - ezek hemicellulóz, cellulóz, pektin. A pektineknek köszönhetően, amelyek képesek oldhatatlan komplex vegyületeket képezni kalciummal, stronciummal, kobalttal, ólommal és így felszabadítani a szervezetből, a feldolgozott gyümölcstermékek sugárzásgátló hatásúak.