Accent BG - News Atelier
Simeon Simeonov séf az AccentBG előtt, aki nyolc éve szervezi az albenai komplexumban található négycsillagos "Gergana" szálloda számos vendégének étkezését.
Fotók:
- Simeonov séf Zhu séffel és az étterem grillezőjével
- gyerekek és felnőttek élvezik a faragást, amelyet az étterem vásárlói előtt végeznek
- A személyzet egy része - diákok és tanulók, akik nyaralókat szolgálnak ki és a konyhában dolgoznak
Nyáron először látjuk mind az étteremben, mind a konyhában a bolgárul nem beszélő személyzetet?
Ezek ukrán hallgatók Lviv városából, akik nemzeti megállapodás alapján gyakorlnak. Ez egy olyan lehetőség, amely lehetővé teszi az EU-n kívüli harmadik országokbeli fiatalok számára, hogy kölcsönösen előnyös együttműködés alapján dolgozhassanak a komplexumban.
Ezek intelligens, felelősségteljes fiatalok, akik nagyon lelkiismeretesen végzik munkájukat. Különösen fontos az a vágy, amelyet demonstrálnak, hogy valami újat tanuljanak és jól csinálják. Az ukrán diákok közül kettő a konyhában dolgozik, a másik 8 - pincérként.
Nemcsak Ukrajnából, de a turizmus szakközépiskoláiból is hallgatóim vannak. Gyakornokok vannak a Smolyan, Kardzhali, Dobrich iskolákból ... remélem, hogy ezek lesznek a holnapi albenai munkatársak.
Az "all inclusive" szolgáltatás fejlesztése - hogyan érinti konkrétan az egyik nagyon jónak tartott éttermet, például az ételkészítést és a kiszolgálást, a "Gergana" szállodaét? Javul-e idővel a szálloda vendégeinek étkezési kultúrája? Az élelmiszer-minőség követelményeként csökkenteni kell azok számát, akik csak az asztalnál ülnek, miután túlterhelték étellel? Érdekelnek a diétás ételek és az egészséges táplálkozás?
Reggelire egészséges büfét kínálunk, ahol chiát, lenmagot, gyümölcsöt, alma pektint, tofut, szójatejet kínálunk. Ezek az ételek mindenképpen érdeklődnek, talán most divatos ezeket fogyasztani, főleg a szezonban.
Itt oroszokat, németeket, románokat, néhány skandinávot és többségükben bolgárokat látunk. Azonban sikerrel járunk és olyan ételeket kínálunk, amelyekre ilyen sokáig nem érkezett panasz.
Az új dolog, amit ebben az évben kínálunk: reggelire - természetes paradicsomlé, limonádé, turmix. Ezenkívül megnövekedett a bárány, különféle változatban főzve, marhahús és különféle zöldségek ...