A zsírfogyasztás az emberi evolúció oka
Nemzetközi antropológusok csoportja szerint a magas kalóriatartalmú csontvelő arra késztette az embereket, hogy eszközöket találjanak ki
Már jóval azelőtt, hogy az emberi ősök húsra vadásztak volna nagy emlősökre, a zsíros ételek nagyobb agy kifejlődésében segítettek nekik - derül ki a Current Anthropology új cikkéből.
A cikk azt állítja, hogy korai őseink a zsír ízét úgy nyerték el, hogy csontvelőt ettek olyan nagy állatok maradványaiból, amelyeket más ragadozók megöltek és megettek. Az érvelés kétségbe vonja az antropológusok körében elterjedt meggyőződést arról, hogy a húsevés fontos tényező az emberi evolúcióban.
"Őseink valószínűleg 4 millió évvel ezelőtt kezdték el megszerezni a zsír iránti étvágyat, ami megmagyarázza, miért keressük ma." - mondta Jessica Thompson, a tanulmány vezető szerzője és a Yale Egyetem antropológusa. "A holttestek hosszú csontjainak zsírtartalma hatalmas kalóriacsomagot jelentett az akkor alacsony kalóriatartalmú körülmények között. Ez előnyt jelenthetett őseink lakosságának azáltal, hogy beindította az emberi evolúció láncolatát" - idézte antropológus a phys.org oldalt.
Van egy elmélet, amelyet őseink a húsdiéta eredményeként kezdtek kialakítani. Kisállatokra vadásztak, fehérjében gazdag húsokat ettek, és vadászeszközöket kezdtek kitalálni nagyobb állatok befogására és megölésére.
Bár a hús helyett a zsírra való összpontosítás kicsi különbségnek tűnhet, a különbség valójában jelentős - mondta Thompson. A húsban és a zsírokban található tápanyagok különböznek, csakúgy, mint a hozzáférésükhöz szükséges technológiák. A húsevés hagyományosan az éles, vágókő szerszámok készítéséhez kapcsolódik, míg a zsírban gazdag csontvelő megszerzéséhez csak a csontok törése szükséges egy kővel - jegyzi meg Thompson.