A zöldségek egészségügyi előnyei
A zöldségfélékben található tápanyagok létfontosságúak a test egészsége és fenntartása szempontjából. Általánosságban elmondható, hogy a zöldségek számos tápanyag forrása, beleértve a káliumot, az élelmi rostot, a folátot, valamint az A, E és C vitamint. Néhány zöldség, például brokkoli, spenót, paradicsom és fokhagyma további előnyökkel jár, így szuperélelmiszerekké válik. ! Azoknál az embereknél, akik a napi étrend részeként fogyasztanak gyümölcsöt és zöldséget, kisebb a kockázata számos krónikus betegség kialakulásának. A zöldségekben gazdag étrend csökkentheti a stroke, a szívbetegségek és a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát.Miért? Egyszerűen fogalmazva, a zöldségek létfontosságúak az optimális egészség megőrzéséhez. Például káliumra van szükség a normális vérnyomás fenntartásához. Ezenkívül a zöldségekben található élelmi rostok segítenek csökkenteni a vér koleszterinszintjét és csökkenteni a szívbetegségek kockázatát. Zöldségeket naponta egy-négyszer ajánlott fogyasztani.
A brokkoli egészségügyi előnyei
A brokkoli az olasz "brokkoli" szóból veszi a nevét, ami "káposzta szárat" jelent. Bár alacsony a kalóriatartalma, a brokkoli gazdag élelmi rostokban, valamint nélkülözhetetlen vitaminokban és ásványi anyagokban. Ismeretes, hogy egy csésze főtt brokkoli annyi C-vitamint tartalmaz, mint egy narancs, és jó béta-karotin forrás. A brokkoli B1, B2, B3, B6 vitamint, vasat, magnéziumot, káliumot és cinket tartalmaz. Ezenkívül a brokkoli kiváló K-vitamin és folát (B9-vitamin) forrása.
Ezen tápanyagok közül sok létfontosságú a jó egészség szempontjából. Például a C-vitamin hozzájárul a kollagén felépítéséhez, és erős antioxidáns, amely megvédi a testet a szabad gyököktől; a kálium szükséges az idegek normális működéséhez és a szív összehúzódásához; a folát elősegíti az anyagcsere-enzimek működését és a vörösvértestek képződését, terhes nőknél pedig csökkenti az idegcsőhibák kockázatát.
A brokkoliban található élelmi rost serkenti a megfelelő emésztést és segíti a koleszterinszint csökkentését. A brokkoli szulfafafánt is tartalmaz, egy olyan vegyületet, amelynek hatásait számos rendellenességben tanulmányozták, ideértve a neurodegeneratív rendellenességeket, a rákot, a gerincvelő sérülését és a gyomorbántalmakat.
Az elkészítési módszerek befolyásolhatják a brokkoli tápanyagtartalmát és egészségügyi előnyeit. A főzéssel a brokkoliban lévő tápanyagok akár 90% -a is kiküszöbölhető, ezért más főzési módszereket, például pörköltet, sütést, sütést és mikrohullámú sütést kell előnyben részesíteni. Ha új módszert keres a brokkoli elfogyasztására, próbáljon meg pörkölni! Helyezze a friss brokkolit egy alufóliával bélelt fémtálcára, és szórja meg főzőzsírral. Megszórjuk egy csipet sóval és egy kevés parmezánnal. Süsse a brokkolit 230 ° C-on 15 percig. A pörkölés a brokkolinak csodálatos diós ízt ad!
Annak érdekében, hogy a brokkoli friss és ropogós maradjon, tárolja a hűtőszekrényben lévő zöldség rekeszben, mosatlanul és perforált műanyag zacskóba helyezve, és néhány napon belül próbálja meg felhasználni őket.
A spenót egészségügyi előnyei
A Tengerész Popeye jogosan szerette a spenótot. Ez a zöld leveles zöldség kiváló A- és K-vitamin, valamint folátforrás. A normális látás fenntartásához a testnek A-vitaminra van szüksége, hiánya "éjszakai vaksághoz" vezet, olyan állapothoz, amelyben a szem nem képes alkalmazkodni a gyenge fényhez. Az A-vitamin részt vesz az immunrendszer normális működésének szabályozásában is. A K-vitamin fontos a véralvadásban szerepet játszó sok fehérje működéséhez. A folát szerepet játszik az anyagcserében, a vörösvértestek termelésében és a magzat fejlődésében.