A vonzerő kiszorítja a strucchús termelését
2018.06.30. 9:00:00;
A struccfarm felállításának költségei brutálisak
Csak a hitelre támaszkodik, mert az ágazat nem támogatott
A struccüzlet hazánkban is nyereséges, de sok madárnak kell lennie - mondja Elmira Dimitrova, az "Ostrich Fun" családi gazdaság tulajdonosa.
Zheni Vladinova Dolna Banya városa
Hogy megválaszoljuk a kérdést, miért nem fejlődik jól olyan jövedelmező vállalkozás, mint a strucctenyésztés hazánkban, csapatunk felkereste az „Ostrich Fun” farmot. Szófia 70 km-re, Dolna Banya városa 2 km-re, a Pchelinski Bani felé vezető út és 12 km-re Borovets. 17 panorámán található a Panoráma területén. A tulajdonos, Elmira Dimitrova bájos mosollyal üdvözöl minket, és a "Welcome" üdvözlet után az első szavai a következők:
Nagy luxus, ha a semmiből 17 dekás struccfarmot készítünk - 11 deka a madarak területe, a másik 6 pedig a struccok "hálószobáinak", a kisegítő helyiségeknek, a fotovillamosoknak stb. Beszélgetésünk pedig egy családi struccfarm felépítésének nehézségeivel kezdődött. A beruházás hatalmas, egyenesen embertelen - legalább 100 000 BGN - mondja Elmira. Kezdésként eladtunk egy lakást Szófiában, megvettük a földet, és csupasz gyepen indultunk. Emlékszik még a dátumra - 2005. május 13-án. Elmira Dimitar Chatalbashevtől vásárolta meg az első fekete afrikai struccot a Smolyan régióbeli Chokmanovo faluból. Szerinte ő az egyetlen gazda, aki mindent tud a struccról. Miután a saját földjére lépett, a család azonnal megkezdi az elektromos áram vezetését - csak 30 000 BGN megy rá. Mindent maguk csináltak - nem adtak 1 fillért a mesterekért. A munkamegosztás a következő: Elmira felel a logisztikáért, a férj mindent épít és elsajátít, a fiúk felelősek a modern technológiáért - létrehozzák a gazdaság honlapját. És a mosoly gyorsan hallatszik, amikor üdvözölni kezdik az első látogatókat, akik egyre többé válnak.
De az első feladat a struccok fogásának biztosítása. A kiadások brutálisak - a család csak kölcsönökre támaszkodik. De legnagyobb örömük akkor jelentkezik, amikor megjelenik az első strucctojás. És neki sokáig kell várni - a nőstények csak a 3. évben hordoznak. A tojásrakást befolyásolja a környék levegője - hegyvidéki, és bármennyire meleg is napközben, este hűvös, a hőmérséklet-amplitúdó pedig nagyon nagy. Tehát a hideg március és október-november között korlátozza a tojásrakást. Nagy igény van a strucctojásokra - mondja Elmira. De mivel nem tudnak egyszerre nagy megrendelést leadni, rögzítik a számot és elküldik az ügyfeleknek. A legtöbb strucctojás karácsonyra és húsvétra esik. A strucchúsra is van igény, de azt nem tudják fedezni mennyiségként. Tehát sem a tojás, sem a hús tekintetében nem alakulhat ki normális kereskedelem. Mi az oka? Először is a strucctermesztés nagy hátránya, hogy nincsenek támogatások
Talán azért, mert a közelmúltig szarvasmarha szarvaként kezelték őket - magyarázza Elmira. Szerinte ez tiszta tudatlanság és alkalmatlanság azoknak a tisztviselőknek, akik nem tesznek különbséget egyetlen állat és száz állat között. A vágóhidak problémája hasonló tévhit. 500 tehén és 1 strucc levágására vonatkozó követelményeik megegyeznek. A vágóhidak nem megfelelőek. A struccok szerint helyes és legális a gazdaságban mintát venni az elejtett állatból (gyakran struccokat pusztítanak el súlyos sérülések miatt), és beszerezni a szükséges okmány-protokollt - Plovdivban engedélyezett laboratórium található, Kardzhaliban is. Ezért (a struccok szerint, akik osztják a véleményüket a fióktelepeken) itt az ideje elgondolkodni az egyes leölt állatok darabjain és a napi húsvágáson
A különböző állatfajokra vonatkozó követelmények nem lehetnek azonosak, a strucc kategorikus. És gyorsan érvel: nagyon kevés húst nyernek egy struccból. És minden tévedés és "eltérés" sajnos továbbra is olyan tényező, amely bonyolítja az eljárásokat és akadályozza a strucc üzletág fejlődését - magyarázza Elmira az ipar problémáit. Ismét emlékeztet arra, hogy a strucc tenyésztése hihetetlenül jövedelmező lehet. Elismeri, hogy hálás a gazdaságok legalizálási eljárásának egyszerűsítéséért - tehát 7 és az elmúlt évek után már törvényes.
A strucc húsának nincs analógja a magas fehérje- és alacsony zsírtartalomban
Utána csirke, nyúl, pulyka, fürj, sőt kígyó is. A strucc az első helyen áll a diétás hús szempontjából. Ezért gondolkodnunk kell a struccüzlet támogatásának és fejlesztésének módján. Mert hazánkban továbbra sem lehet támogatni egy struccfarmot kísérő vállalkozás nélkül. Elmira nyíltan elmondja, hogy a farm látogatásakor ők sem lennének képesek megbirkózni a belépési díj nélkül.