A világ legjobb éttermében Benoit Violie finomságai miatt sírtak
A világ legjobb étterme ügyfelei gyakran sírnak. Nem attól a bánattól és szomorúságtól, amelyből kulináris élvezeteken keresztül próbáltak elmenekülni, hanem a svájci Hotel de Ville étterem ételművészete ihlette.
Violie írta a Lausanne melletti Cricie-ben található étterem teljes étlapját. Különböző ranglistákon a világ legjobb szakácsának nevezték.
Egyszer valami furcsa történt a l'Hotel Deville-ben. Valami, amire senki nem számított. Valami, ami nem illik bele egy étterem kifinomult légkörébe, ahol a világ leggazdagabb és legkifinomultabb ételkedvelői és ínyencei gyűlnek össze - írja a "Die Welt" című német lap.
A hét embert számláló asztalnál hárman sírni kezdtek. Nem voltak szomorúak, de nagyon lenyűgözték őket Benoit Violie mesterszakács finomságai.
"Nem tudtam pontosan, hogyan kell reagálnom" - mondta a szakács 2012-ben egy helyi újságnak. "De igaz, hogy megérinthetsz embereket, amikor teljes szíveddel szenteled magad a munkádnak. Igyekszem objektív maradni, amikor az emberek sírnak. Mondom nekik, hogy olyan ételeket kínálunk nekik, amelyeket én magam választanék enni." - mondta Violie.
Alkotásai erről egyszerűségükkel meggyőződtek. A svájci kiadás szerint a séf különlegességét borsóval és fekete szarvasgombával még 4 alkalommal rendelték meg az egyik asztaltól az első adag után.
Violie szeretettel és aromák iránti szenvedéllyel főzött. Soha nem veszítette el a varázsát, amelyet munkája során hordozott, és sokoldalú kombinációkkal tudott előállni.
A séf 20 ügyfelét elbűvölte. Azt mondta, hogy ez a nyomás volt a motorja. Azonban átlépte-e fizikai és szellemi erejének küszöbét, kérdezi a "Die Welt".
"Az egész gasztronómiai világ egy nagy mester, kolléga és barát elvesztése miatt sír" - mondja Christian le Sker séf.
Benoit Violie 1971. augusztus 22-én született a francia Saint-Germain városban. Apja borász, fiatalkorában szeretett főzni.
Az iskola elvégzése után Benoit cukrász és csokoládé készítőnek kezdett tanulni. A nagy párizsi szakácsok képezték a kulináris művészet titkaira.