A vegetáriánus étrend által kialakított emberi genom növeli a rák és a szívbetegség kockázatát
A tudósok bizonyítékokat találtak arra, hogy a vegetáriánus étrend olyan genetikai mutációhoz vezetett, amely növelheti a szívbetegségek és a vastagbélrák kockázatát.
Különleges ajánlat:
A Molecular Biology and Evolution folyóiratban megjelent tanulmányban a kutatók összehasonlították az indiai Pune túlnyomórészt vegetáriánus populációját a hagyományosan húsevő amerikai lakossággal (főleg Kansasból). A tudósok magasabb mutációs gyakoriságot találtak, amelyet "rs66698963" néven emlegetnek az indiánok között.
Ez a mutáció segíti az embereket a növényi zsírsavak fontos tápanyagokká történő átalakításában, beleértve az omega-6 arachidonsavat. Fontos az izomnövekedés és az emberi idegrendszer egészsége szempontjából, és általában megtalálható a tojásban, a húsban és a tejtermékekben.
De az arachidonsav olyan tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek fokozzák a gyulladást és az alvadékképződést. Ma ez a mutáció problémákat okozhat, mert az omega-6 egyre több ételben és olajban található meg. Ezért a mutációt hordozó emberek több arachidonsavat tartanak fenn a vérükben és a szöveteikben.
Az interjút a ResearchGate Tom Brennával, a Cornell Egyetem vezető írójával a hagyományos vegetáriánus társadalmak kutatásairól és következményeiről.
ResearchGate: Mik a kutatás eredményei?
Tom Brenna: 2012-ben felfedeztük az „rs66698963” nevű genetikai variánst az emberi genom azon részében, amely felelős azért, hogy az ember képes legyen a növényi többszörösen telítetlen zsírsavakat (PUFA) átalakítani funkcionálisan sokkal fontosabb hosszú láncú PUFA-kká (LCPUFA), ilyenek mint omega-mentes 6 arachidonsav, amely szorosan kapcsolódik az állatokhoz. Sejtkultúrában kimutattuk, hogy az rs66698963 fontosnak tűnik az arachidonsav szintézisében, amely gyulladásos hatásáról ismert és nagy mennyiségben alvadék kialakulásához vezet.
Jelen tanulmányban megmutatjuk, hogy az rs66698963 szabályozza az omega-6 arachidonsav alapvető szintjét emberben. Ez a genotípus ráadásul a vegetáriánus társadalmakra jellemző, amelyek többet termelnek és kevesebb arachidonsavat termelnek, mint azok a társadalmak, amelyek kevesebb húst és halat fogyasztanak.
RG: El tudnád magyarázni nekünk, mi a kutatásod megtervezése? Honnan vette az adatokat?
Brenna: Először mintegy 200 ember genotípusait és zsírsavprofiljait néztük meg, és társszerzőnk, Susan Carlson professzor, a Kansasi Egyetem adatainak felhasználásával találtuk meg a kapcsolatot a genotípus és az arachidonsav között. Ezután a nyilvánosan elérhető 1000 Genomes adatbázist használtuk a genotípus gyakoriságának ellenőrzésére a világ különböző részein. Számítási halmaz felhasználásával erős bizonyítékot találtunk arra, hogy a genotípus evolúciósan adaptív az olyan populációkban, amelyek nagyon eltérő hagyományos étrenddel rendelkeznek. Az arachidonsav nyomokban található meg a növényi élelmiszerekben, de főleg az állati eredetű élelmiszerekben, különösen a húsban és a halban található meg. Ez a közismert tény arra az eddigi feltételezésre vezetett minket, hogy ez a genetikai variáns kulcsfontosságú funkcionális változat lehet.