A tudósok Egyenek sovány, finom steakeket az egészséges szívért
A bennük lévő sztearinsav segít csökkenteni a koleszterinszintet
A telített zsírok a szív egészségének első számú ellenségévé váltak, mivel biztosítják az artériák eltömődését és jelentősen növelik a szívroham kockázatát. Egy új tanulmány azonban azt állítja, hogy nem minden telített zsír olyan veszélyes. Kiderült, hogy a sztearinsavnak nevezett telített zsír még a szív- és érrendszeri betegségek ellen is védelmet nyújthat.
A sztearinsav, amelyet marha- és sertéshúsban, csirkében (bőr nélkül), olívaolajban és tejben találunk, egyike az élelmiszerekben található sok telített zsírsavnak. Más telített zsírsavaktól (laurinsav, mirisztinsav és palmitinsav) ellentétben a sztearinsav nincs káros hatással a koleszterinszintre vagy a szívbetegségek kialakulásához kapcsolódó egyéb kockázati tényezőkre.
Ellenkezőleg. Kiderült, hogy hasznos lehet, azaz. a vörös hús és a csokoládé azonban nem annyira káros, mint azt korábban gondoltuk. A sovány marhahús fogyasztása javítja a koleszterinszintet, és ennek oka a sztearinsav - áll az amerikai "Journal of Healthy Eating" című amerikai lapban megjelent tanulmányban.