A tökéletes pastrami
Sokan szeretik a jó ételeket és a különösen finom előételeket, de kevesen beszélnek róluk olyan lenyűgözően, mint Alexander Hristov a férfi közönség oldaláról Div.bg.
Egy ideig azon töprengtünk, hogyan lehetne pontosan elkészíteni a Kulinar.bg-ben az utasításokat a tökéletes pastrami főzéséhez otthon. Végül úgy döntöttünk, hogy csak szó szerint idézzük. Bármi más, számunkra úgy tűnik, a rossz ízlés megnyilvánulása lenne. Az alábbiakban leírtak alapján pedig minden ilyen megnyilvánulás megengedhetetlen!
Aki nem szereti a paszternákot. Legalábbis szeretem, annyira szeretem, hogy vele reggeliznék. Különösen akkor, ha eljön a tél, és a házi bor tubusai megérkeznek a központi pályaudvarra, és onnan elosztják az otthonainkat, feltétlenül szükséges, hogy a pastrami rendelkezésre álljon. Igen, készen is vásárolhat, de mint tudja, az árát meglehetősen nehéz lenyelni, ráadásul senki sem garantálja a minőséget, és nagyon valószínű, hogy sok pénzt fog adni valamiért, ami ízlik mint az öreg nalum. A megoldás kézenfekvő - házi termelés és a pastrami éhség önkielégítése. Valószínűleg a faluban minden önértékelő nagyapának megvan a maga receptje. És én is - anélkül, hogy nagyapa lennék, megvan a saját receptem, aminek nagyon örülök, és most azt tervezem, hogy megosztom veletek.
Először húsra van szükséged. És mivel nem gondolom, hogy a legtöbben állatállományt nevelnek, meg kell majd vásárolnia. A legjobb pastrami bon filéből vagy contra filéből (nagy és kicsi hal) készül, én személy szerint inkább a sertéshúst szeretem erre a célra, de használhatunk marhahúst és vadat is, valamint lóhúst is használhatunk, ha Románián keresztül utazunk. Végső megoldásként sonkahúst is használhat, de a végtermék meglehetősen puha lesz, ezért nem ajánlom. Válasszon friss húst, ez különösen fontos, ha hőkezelés nélkül fogja megenni. A friss hús rózsaszínű és édes, kellemes illatú. Kerülje a megbarnult darabokat és azokat, amelyeknek a legfelső rétege megszáradt. Ezenkívül a friss hús ismert arról, hogy nem tapad az érintésre, ha hozzáér, és a kezéhez tapad, akkor nem jó.