A tej cukorbetegséghez, rákhoz és elhízáshoz vezet
A tej káros az egészségre - írja a Le Monde. Évek óta beszélnek a friss tej túlzott fogyasztásának túlzott előnyeiről és lehetséges kockázatairól a szervezet számára.
A legtöbb esetben, főleg pénzügyi érdekek miatt, az információk gyakran torzulnak - magyarázzák a francia újságírók.
A Le Monde hangsúlyozza, hogy a téma nagyon kényes, tekintve, hogy csak a tejtermékek Franciaországból történő értékesítéséből származó éves bevétel 27 milliárd eurót tesz ki. Továbbra is kérdés, hogy van-e ennek valamilyen hatása arra, hogy sok országban vannak ajánlások legalább három tejtermék napi fogyasztására. Az előnyökkel kapcsolatos számos állítást, amelyet kategorikusnak tartanak, szintén megkérdőjelezik.
Például úgy gondolták, hogy a hosszú ideig fogyasztott tej erősíti a csontokat és segít megelőzni a csontritkulást.
Valójában az ún A galaktoterápiát (vagy laktoterápiát) néhány országban, például Franciaországban és Olaszországban, az ötvenes években vezették be a diákok és a gyermekek utáni magas szintű alultápláltság problémájának megoldására. Erre a célra
A tejtermékeket, különösen a friss tejet, ingyenesen osztják szét az iskolákban, mert gazdag fehérje- és vitaminforrás (főleg B1, B2 és A) és kalcium. Úgy gondolták, hogy pozitív hatással van a csontokra, a fogakra és a szívműködésre.
Noha nem tagadják a tejtermékek előnyeit a legfiatalabbak számára, a tudósok mégis kíváncsi, hogy a háború utáni időszakban megfelelő iskolai táplálkozási politika valóban aktuális-e ma.
A Science and Avenir magazin szerzője, Thierry Sukar már 2007-ben először megjelentette a "Tej - hazugságok és propaganda" című könyvet. A legfrissebb átdolgozott kiadásban határozottan elítéli a napi több tejtermék kötelező fogyasztására vonatkozó ajánlásokat, különös tekintettel a legtöbb tej jelenlétére az étlapon az óvodák és iskolák többségében.
Thierry Sukar határozottan állítja, hogy teljesen téves az az állítás, miszerint a tejfogyasztás elengedhetetlen a csontjaink számára. Kifejti, hogy mindannyiunknak nagyon szükségünk van, különösen életünk első 20 évében, napi kalcium bevitelre, amely a csontszerkezetünk megfelelő kialakításához szükséges. De a szerző kifejti, hogy ez nem feltétlenül jelenti a tej elfogyasztását, mert sok más étel gazdag kalciumban, például káposzta, szárított gyümölcsök, brokkoli, saláta, dió.
Thierry Sukar határozottan állítja, hogy a kalcium felszívódik ezekből az élelmiszerekből
könnyebb, gyorsabb
és sokkal kisebb kockázattal,
mint a friss tej felszívódása. Ezenkívül a tejmentes étrend nem jelenti a csontritkulás magas kockázatát, ha elegendő kalciumot kapunk más ételektől. Példaként a szerző olyan országokat említ, mint Japán és Kína, ahol a tejtermékek fogyasztása nagyon alacsony, de a csontritkulásban szenvedők aránya alacsony. Sukar részletes táblázatokat mutat be a különféle termékek kalciumtartalmáról, és összehasonlítja, hogy ha egy fél liter friss tej 600 mg kalciumot tartalmaz, akkor egyes ásványvizekben ez 500 mg, 100 g brokkoliban - 100 mg, 100 g mandula - 300 mg; 100 g szárított gyümölcsben - 200 mg stb.