A szeretettel ellátott cukkiniért - II
A házunkban
Cukkini sokféleképpen elkészíthető: sült, főtt, párolt, sült. Egyes országokban, például Görögországban és Olaszországban, a cukkini színe szerepel a kulináris remekművekben. A mediterrán konyhában a cukkini gyakran megtalálható az országok nemzeti ételeiben, és mint tudjuk, manapság ezt a konyhát tartják a legegészségesebbnek.
A cukkini klasszikusa a kapor és a fokhagyma kombinációja, de érdekesek más illatosabb fűszerekkel - rozmaring, bazsalikom és mérsékeltebb, de mégis - friss mentával.
Otthon gyakran készítünk salátát nyers cukkiniből, nagyon vékonyra vágva és néhány órán át ecetben pácolva. Meleg saláta cukkinivel és padlizsánnal, francia ratatouille, sajttal és tojással töltött darált hús vagy darált hús, török cukkini húsgombóc vagy éppen grillezve.
Néha elkészítek egy variánst, amelyben a cukkinit kerekeken elrendezem egy serpenyőben, enyhén meglocsolom olívaolajjal és megsütöm. Nemrég kaptam egy lemezt, és határozottan gondolom, legalábbis az én ízlésem szerint az étkezési lehetőségek közül a főzéshez - a tányéron szereplő a kedvenc, mert a cukkini nem ég, és ezért nincs enyhén kesernyés íze. Azonban nem ugyanaz, mint a sült cukkini - ropogós a lisztből és tejszósszal csomagolva, friss kaporral és fokhagymával.