A Szent György-napi hagyományok életre kelnek az EMO "Etar" -jában (fotók) Gabrovo News
fotó: EMO "Etar"
A múzeum tejüzemében a látogatók látták, hogyan készül a vaj friss tejből egy dugattyúban. Az Óratorony mellett leülhettek egy Szent György hintára, és mérlegre mérhették magukat. A Tabahanata verandáján - kenyeret gyúrni és megkóstolni a Szent György-napi rituális dekorációra jellemző kenyérrel.
fotó: EMO "Etar"
Valentina a szibériai Krasznojarszk városából érkezik az "Etar" EMO-hoz. Családjának háza van a Fekete-tenger partján, és amikor Bulgáriában tartózkodik, nem hiányzik neki a közös történelmünkhöz kapcsolódó helyszínek meglátogatása. Shipka valami szent dolog számára.
fotó: EMO "Etar"
Az EMO "Etar" -jában Valentina megismerkedett a Szent György-naphoz kapcsolódó bolgár hagyományokkal.
Az ünnepet Oroszországban is megfelelő módon ünneplik, de ez inkább egyházi jellegű. Valentina számára újdonság a mérlegre akasztott hinták és a rituális kenyerek.
A vaj ugyanúgy készül. Még az a dugattyú sem, amelyet Valentina lát az EMO Etar tejüzemben, szinte semmiben sem különbözik attól, amelyet az oroszok használtak a múltban.
De a vajverés technológiái eltérőek, még Bulgária különböző részein is.
Veylada Mutafchieva, aki Szent György napján az EMO "Etar" tejelőjében veri a vajat, a Rhodopes-ban nőtt fel. A vaj erjesztett tejből készül, és a dugattyút hordónak hívják. Matan keverékként ismert, és alkoholmentesként részeg.
"Közép-Stara Planinában a tejet két-három napig állni hagyják savanyulni. Ezután a dugattyúba öntik és nyomni kezdi. Ha hideg az idő, adjon hozzá meleg vizet.
fotó: EMO "Etar"
Fokozatosan borsó képződik a dugattyún, ami azt jelzi, hogy az olaj kezd kialakulni. Körülbelül egy óra verés után az olaj eltávolítható. Körülbelül 10 liter tej gyűlik össze egy dugattyúban, és a zsírtartalmától függően körülbelül fél kilogramm terméket nyernek belőle. ”