A sushi fogyasztása egészségügyi kockázatot jelent?

"A japán" sushi "szó ízesített rizst jelent, nem halat" - mondta Malina Malkani, a New York-i Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szóvivője. Maga az étel ragasztott rizs zöldségekkel, tojással vagy nyers halakkal.

Különböző lehetőségek vannak, de leggyakrabban tonhalat vagy lazacot tartalmaz, amelyek gazdag omega-3 zsírsavakban és fehérjékben.

Sok sushi tartalmaz uborkát (C-vitamin, kálium, rost), avokádót (egyszeresen telítetlen zsír), tengeri moszatot (jód és rost) és gyömbért (antioxidáns). A sushi három makrotápanyagot tartalmaz - szénhidrátokat, zsírokat és fehérjéket.

Az, hogy a sushi egészséges-e, annak elkészítésétől függ.

A tápérték nagy része a sushihoz illő ételekből származik - edamame, saláták, tofu, miso, hínár, párolt zöldségek, tempeh.

Ezek az ételek növényi eredetűek és tápanyagokban gazdagok. Ez az egyik oka annak, hogy a japán gyerekek a legegészségesebbek a világon.

A nyers hal fogyasztása potenciális kockázatot jelent, beleértve az ételmérgezést olyan baktériumokkal, mint a Salmonella, valamint a parazitákkal, például galandférgekkel, férgekkel, gömbférgekkel és laposférgekkel való fertőzést. A nyers hal fagyasztása legalább három napig megöli ezeknek a parazitáknak a többségét.

---