A spenót hasznos elkészítésének kevéssé ismert szabályai
Válasszon spenótot friss sötétzöld levelekkel
Spenót - ez a friss zöldség akkor a leghasznosabb, ha friss, még jobb nyersen, salátán. Ha nem tetszik így, tálalhatod leveshez, püréhez, pörkölthez, moussakához, szuflához, pudinghoz ...
Mik az alapszabályok?
Spenótot válasszon friss sötétzöld levelekkel, foltok és sérülések nélkül. A sima salátához, a göndör pedig a főzéshez.
A gyökerek eltávolításához hajtsa félbe a levelet hosszában, és húzza meg a gyökeret. Mossa le a leveleket folyó hideg víz alatt, ne áztassa bele. Ha salátát készít, szárítsa meg a megmosott spenótot. Ne vágja, hanem tépje darabokra.
Ne melegítse az ételeket spenóttal, mert a nitrátok nagyobb valószínűséggel alakulnak át káros nitritekké.
Milyen salátákat készíthetünk?
Használja zöld salátaként, hajtásokkal, dióval, napraforgó- vagy tökmaggal dúsítva.
Az olívaolaj és egy kis balzsamecet öntözése tökéletesen megy, de készíthet tej- vagy tejszínöntetet is. Ha szereted a nehezebb szószokat, adj hozzá majonézt.