A sajt előnyei és ártalmai
Nem minden sajtborító penész alkalmas fogyasztásra. Nincs összehasonlítás Roquefort és elavult a sajtban a hűtőszekrényben, ami mellett megkérdőjelezhető. Kéksajt előállításához speciális sajtfajták, penész felhasználásával, amelyek megjelenésükben, aromájukban és tulajdonságaikban különböznek a mérgezőtől.
Roquefort (Gorgonzola, Stilton) esetében a Dor Blue sajt szubsztrátumot penészspórákban adják a tésztához vagy a kék penészhez. Camembert és Brie felszínén nő a fehérgomba kissé gomba Penicillium camemberti vagy fehér penész, amely a természetben soha nem fordul elő, és az emberi tevékenység folyamatában többszörös mesterséges szelekció miatt jelenik meg.
Nem kaphat fehér penészes sajtot in vivo anélkül, hogy szándékosan vezessen be fehér gomba spórákat. Ugyanez vonatkozik a kéksajtra is. Noha a kék penész egyes fafajai megtalálhatók fafajokon, de háziasított és korábbi vitákat hoztak a kéksajt elkészítéséhez.
Önmagában a sajt - hasznos termék, de a hasznos gombák spóráit hajtotta, további minőséget nyer.
Javítja a kalcium asszimilációt
A sajtban, mint minden tejtermékben sok kalcium van. A test telítéséhez van egy kis túró, tej és sajt nagy mennyiségben. A termékekben található kalcium nem képes felszívódni, és az étrend előnyei minimálisak lesznek.
Az anyagcsere a kalcium a testben történik simán és termelékenyen az étrend magában foglalja a gátló anyagok, amelyek elősegítik a kalcium felszívódását. Nemes rothadásban vannak. Mivel a szervezet a sajt kalciumrészének nagy részét a formával kapja meg, nem pedig az azonos mennyiségben elfogyasztott hagyományos sajt.
Ez csökkenti az ultraibolya sugarak hatását
A csíráztatott nemes sajt olyan anyagokat tartalmaz, amelyek stimulálják az emberi bőr melaninfolyamatait. Ezek a természetes sötét pigmentek nem biztosítják az ultraibolya sugarak behatolását a bőr dermiszébe, megakadályozva a leégést.
Dúsítja a testet fehérjével
A penészes sajt testfehérje több, mint ugyanaz a darab hús vagy hal. Az izomszövet felépítésében szerepet játszó fehérje.
Megakadályozza a baktériumok szaporodását és erjedését a belekben
A család Penicillium sajtgombái fújnak a belekben, kedvező környezetet teremtve a hasznos baktériumok szaporodásához. Gátolják a kaotikus ételek bomlásának folyamatát, és kiküszöbölik azok erjedését és bomlását.
Kedvezően hat a szív- és érrendszerre
Olyan emberek, akik rendszeresen finomított fajtákat fogyasztanak mannával, kevésbé hajlamosak a szívrohamra és agyvérzésre. Ezenkívül a tésztában lévő penész elvékonyítja a vért, megakadályozza a vérrögképződést és javítja az áramot.
Javítja a hormonális egyensúlyt és enyhíti a stresszt
Felgyorsítja a sebgyógyulást
A Penicillium a valin és a hisztidin aminosavakat tartalmazza, amelyek fő jellemzője - a sérült szövetek és szervek helyreállításának felgyorsítása. Ezeket az aminosavakat a test nem tudja előállítani magának.
Káros kéksajt
A termék előnyeivel kapcsolatos érvek ellenére állítson ellen minden egyéb ésszerű érvet. Három tényezőt figyelembe véve: ki, mikor és mennyit ehet sajtot. A szervezet ártalma akkor keletkezik, ha az ilyen sajtok használata meghaladja a napi 50 grammot. Ellenkező esetben a Penicillium gomba nem gátolja a saját bélflóra működését, golyvát és rendellenességeket okoz a szervezetben.