A recept körbejárta az egész blokkot! Most a környéken házi kenyér szaga van, ami végülis nem

recept

Az ókorban, amikor a házi kenyér sütése általános volt, minden nőnek megvolt a maga receptje a tésztára. Közös bennük a házi élesztő használata: a kovászos kenyér egyedi porózus szerkezettel rendelkezik, és egyedülálló savanyú ízt kölcsönöz neki.

Az élesztő hatása tejsavbaktériumokon alapszik. A természetes erjedés és fokozatos érlelés miatt további vegyületekkel telítettség lép fel. Ezért az élesztős kovásztalan kenyeret sokkal hasznosabbnak tekintik, mint az élesztőt, hosszabb ideig tart, és ami a legfontosabb: nem penészedik.

Hogyan készítsünk rozsélesztőt kenyérhez

A legegyszerűbb és ezért a legkedveltebb kovász otthoni elkészítéséhez csak meleg vízre és lisztre van szükség. És ami a legfontosabb: türelem! 5 nap múlva illatos és vitaminokkal teli házi kenyér lesz .

1. nap
Egy edényben (lehetőleg két liter) keverjünk össze 100 gramm rozslisztet és 100 ml meleg (kb. 35 fok) vizet. Sűrű krém állagú masszát kell kapnia. Fedjük le az üveget, és tegyük egy napra meleg helyre. Egy idő után néhány légbuborékot észlel - megkezdődött az erjedési folyamat.