A rák nélküli élet A szelén megtisztítja a halakat a higanytól, hasznos a terhes nők számára
Annak, aki szeret tengeri halat enni, egy dolog van a fejében, hogy higannyal szennyezett. A higany pedig az agy toxinja. Szerencsére két tanulmány azt találta, hogy a tenger gyümölcseiben lévő másik ásvány - a szelén - semlegesíti.
A Hawaii Egyetem orvosai megmérték a higanyt és a szelént a terhes nőknél. Megállapították, hogy azoknál volt a legkevesebb higany, akik terhesség alatt nem ettek halat. De a meglepetés akkor következett be, amikor kiderült, hogy a halételek szenvedélyes szerelmeseinek is alacsony a higanyszintje. Ezzel szemben néhány magas higanytartalmú terhes nő egyáltalán nem evett halat.
A tudósok lemondóan rámutattak, hogy az adatok nem teszik lehetővé, hogy kapcsolatot teremtsenek a halfogyasztás és a test higanytartalma között.
A másik tanulmány azonban megteremti ezt az összefüggést. Azokban a halakban, amelyek táplálékkal kaptak mindkét ásványi anyagot, alacsonyabb a higanyszint, mint azokban a halakban, amelyekben annyi higanyt, de szelént nem.
A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a szelén csökkentette a felhalmozódást és felgyorsította a higany felszabadulását a halak testéből. Más szavakkal, a hal fogyasztásakor a legfontosabb kérdés az, hogy gazdag-e szelénben. Minél több szelén van benne, annál jobb enni, függetlenül a higany szintjétől.
A tudósok egy táblázatot is közzétettek a szelén és a higany moláris arányáról 15 óceánhalfajban. Közülük 13-ban a szelén mellett szól, ami biztonságossá teszi őket az evés szempontjából. A halaknál a kard kiegyenlített, és a cápákban van a legkevesebb szelén - ez új érv a fogásuk ellen.