A pizza és a fánk úgy hat az agyra, mint a drogtárgyak

agyra

Január 04 2021, 15:02 óra.

Új kutatások azt mutatják, hogy egyes ócska ételek miért okoznak ilyen függőséget. A Yale Egyetem tudósai által készített tanulmány szerint a zsírok és szénhidrátok kombinálásakor az étel kielégítőbb, mintha csak egyet tartalmazna. Agyunk szerint az ennél jobb kombinációjú étel ennél jobb, mert energiasűrűbb - írja a The Independent.

"Az a biológiai folyamat, amely szabályozza az élelmiszerek tápértékével való társulását, gondosan fejlődik az élelmiszer értékének meghatározása érdekében, hogy az organizmusok adaptív döntéseket hozzanak" - mondta Dana Small tanulmánykutató, a Modern Táplálkozási Központ igazgatója. Yale Egyetem.

"Például egy egér nem kockáztatja meg a szabadba járást és a kockázatot, ha az étel alacsony energiafelhasználású" - mondta.

"Meglepő módon a zsírokat és szénhidrátokat tartalmazó étel ezen a mechanizmuson keresztül küld jeleket az agyunknak. Résztvevőink nagyon pontosak voltak a zsírból származó kalória becslésében, és nagyon gyengék voltak a szénhidrátokból származó kalóriák kiszámításában "- mondta Dana Small.