A paszternák a konyhában

paszternák gyökereit

A paszternák elterjedt Bulgáriában. A sárgarépához hasonlóan termesztik. A paszternák gyökereit táplálékként, leveleit fűszerként és a lécek díszítésére használják. Gyökerei sárgarépa alakúak, de könnyebbek és erősebb ízűek.

A paszternák gyökerei felhasználhatók:

1. Forraljuk vagy süssük és pürésítsük. A paszternák gyökereit a kéreggel együtt sütik.

2. A paszternák adható levesekhez, pörköltekhez, húsos és hús nélküli ételekhez, salátákhoz.

3. A paszternák nagyszerű kiegészítője a vadpácoknak.

4. A paszternák hasznos a gyermekek számára bizonyos hónapok alatt.

5. A paszternák felhasználható hal- és zöldségkonzervekben.

A paszternák jól passzol brokkolihoz, sárgarépához, hagymához, gombához, sajthoz, kakukkfűhöz, gyömbérhez, fekete borshoz, petrezselyemhez, póréhagymához, fokhagymához, babérlevélhez, szegfűborshoz, zellerhez, mentához.