A párolt káposzta egészségügyi előnyökkel és károkkal jár
A káposzta egy nagy leveles zöldségmag a keresztesvirágúak (káposzta) növények Brassicaoleracea családjából, amely kerek vagy ovális alakú és levélrétegekből áll. Ennek a zöldségcsoportnak a képviselői közé tartozik a brokkoli, koktélok, kelbimbó, karfiol, Peking, savoyai káposzta stb. Az egyik legfinomabb és legnépszerűbb étel ebből a zöldségből a párolt káposzta, amely jól passzol más termékekhez.
A káposzta híres zöldség
A káposzta a világ egyik legrégebbi zöldsége, amely továbbra is a fő étel. Még az ókori Rómában is magas tápanyagtartalma miatt "gyógyító tápláléknak" nevezték. A káposztát Európában először Kr. E. 1100-ban termesztették. e.
A világon több száz káposztafajta létezik, de a levelek színe a leggyakoribb módszer a zöldségfélék típusokra osztására: zöldre és vörösre. A világos zöld káposzta egyes fajtáit "fehér káposztának" nevezik.
Az emberek régóta fogyasztottak nyers és főtt káposztát is. Különböző módon lehet elkészíteni ezt a zöldséggőzöt, főzve, párolva, sütve, töltve stb. A hagyományos zöld ("fehér káposzta") káposztát oltásra használják.
Párolt káposzta tápanyagai
A savanyú káposztát egészséges ételnek tekintik, tápanyagairól ismert. Ez a keresztesvirágú zöldség, még kész formájában is, magas A-, B-, C-, K-vitamin-, vas-, jód-, magnézium-, kálium-, kalcium-, kén-, foszfor- és folsavtartalommal rendelkezik. Ez egyben a fitonutriensek ritka forrása, amelyek erőteljes antioxidánsként hatnak. A káposzta teljes antioxidáns aktivitása nagyrészt a fenol és a polifenol tartalmának köszönhető. A káposzta egyedülálló, mert gazdag glükozinolátokban. Ezeket a tápanyagokat a szervezet izotiocianátokká alakítja, amelyek méregtelenítő és rákellenes tulajdonságokkal rendelkeznek.
A párolt káposztában található antioxidánsok előnyei
A káposzta rendkívül gazdag C-vitaminban. Többet tartalmaz a szervezet számára szükséges anyagból, mint a vezető narancsokból. A C-vitamin, mint a legjobb antioxidáns, elpusztítja a szervezetben a korai öregedést okozó szabad gyököket. Éppen ezért a párolt káposztában található antioxidánsok védik a testet, fenntartják jó egészségüket és megőrzik a bőr fiatalságát.
A párolt káposzta körülbelül 20 flavonoidot és 15 fenolt tartalmaz, amelyek antioxidáns hatást mutatnak. Az antioxidáns fitotápanyagok ezen lenyűgöző felsorolása az egyik fő oka annak, hogy ennek az ételnek a fogyasztása csökkenti a különféle betegségek kialakulásának kockázatát. Ezenkívül a párolt káposzta jelentős mennyiségű antioxidáns polifenolt tartalmaz - tápanyagokat, amelyek gyulladáscsökkentő tulajdonságokat biztosítanak.
Segítsen a párolt káposztán fogyni
A párolt káposztát gyakran ajánlják a fogyni próbáló emberek étrendjébe. Ezt a terméket diétás ételnek tekintik magas ásványi anyag-, vitamin- és egyéb tápanyagtartalma miatt, alacsony kalóriatartalmú termék, amelyben gyakorlatilag nincs zsír. Csak 20 kalória van 100 gramm párolt káposztában, 5 gramm szénhidrát (beleértve körülbelül 3 gramm rostot és 2 gramm cukrot), 1 g fehérje.
100 gramm párolt káposzta elfogyasztása a napi C-vitamin szükségletének 30-35% -át biztosítja. Az adag ezen kívül: 81,5 μg K-vitamint, 11 mg magnéziumot, 22 μg folátot tartalmaz. Ide tartozik a B-vitamin, a kálium, a kalcium is.
Párolt káposzta használata az egészség érdekében
A párolt káposzta néhány kedvelője nem is tudja, milyen nagy egészségügyi előnyökkel jár ez az étel. Az ezen étel testére gyakorolt biztonságos hatás tényezői a következők: