A padlizsán egészségügyi előnyei és finom tippek - BgMedBook
A padlizsán, más néven padlizsán, kerti tojás, guineai tök, dinnye és brinjal általában tojásdad alakú és élénk lila színű.
Magas rosttartalmú, alacsony kalóriatartalmú, számos tápanyagot kínál és mediterrán étrendet tartalmaz.
Bár a padlizsán sötétlila változata a leghíresebb, az alakja, mérete és színe kicsi és hosszúkás, hosszú és vékony, valamint a lila árnyalatoktól a fehér és a zöldig változhat.
Ez a cikk a hagyományos lila padlizsán táplálkozási előnyeire fog összpontosítani.
Gyors tények a padlizsánról
- A padlizsán számos színben, formában és méretben kapható.
- A padlizsánban található antocianinok megvédhetik a szív egészségét
- A padlizsánban található másik vegyszer, a nazanin segíthet javítani az agy véráramlását
- A főzési módszerek közé tartozik a párolás, sütés, forralás, pörkölés vagy sütés, de úgy tűnik, hogy a gőz az antioxidáns szintet tartja a leghatékonyabban.
- A tudósok módszert keresnek a padlizsán antioxidánsainak maximalizálására, miközben csökkentik a bennük rejlő keserű ízt.
Előnyök
A gyümölcsök és zöldségek mindenféle fogyasztása bizonyítottan csökkenti a nagyon egészséges életmód körülményeinek kockázatát.
A kutatások régóta kimutatták, hogy a növényi ételek, például padlizsán fogyasztása növelheti az egészségi állapotot és a közérzetet.
A padlizsán fenolos vegyületeinek laboratóriumi elemzései azt mutatják, hogy ezek antocianinokat tartalmaznak, egyfajta flavonoidot és klorogénsavat - egy erős szabadgyök-akceptort.
Az antocianinok és a klorogénsav antioxidánsként és gyulladáscsökkentőként funkcionálnak.
Tanulmányok azt mutatják, hogy akár kis mennyiségű, flavonoidokban gazdag ételek fogyasztása is sokféle módon előnyös lehet az emberi egészség számára.
1) A szív egészsége
A padlizsán rost-, kálium-, C-vitamin-, B6-vitamin- és fitotápanyag-tartalma fenntartja a szív egészségét.
Ezenkívül bizonyos flavonoidokat, köztük antocianinokat tartalmazó ételek fogyasztása alacsonyabb kockázattal járhat a szívbetegségek halálozásában - derül ki egy 2008-as felülvizsgálatból.
Egy tanulmányban azoknak, akik hetente több mint három adag gyümölcsöt és zöldséget ettek, amelyek antocianinokat tartalmaztak, 34% -kal alacsonyabb volt a szívbetegség kockázata, mint azoknál, akik kevesebbet ettek.
Egy másik esetben a megnövekedett antocianinbevitel jelentősen alacsonyabb vérnyomással jár.
2) Koleszterin a vérben
A vizsgálatok azt mutatják, hogy magas koleszterinszintű nyulaknál padlizsánlé fogy, ami lényegesen alacsonyabb súlyhoz és vér koleszterinszinthez vezet.
Kimutatták, hogy a klorogénsav csökkenti az alacsony sűrűségű lipid (LDL) szintet. Antimikrobiális, vírusellenes és karcinogénellenes szerként is működik.
3) Rák
Kimutatták, hogy a padlizsánban található polifenolok rákellenes hatásúak.
Az antocianinok és a klorogénsav megvédik a sejteket a szabad gyökök károsodásától, és megakadályozzák a tumor növekedését, valamint a rákos sejtek invázióját és terjedését.
Úgy tűnik, hogy az antocianinok rákellenes hatása magában foglalja az új erek kialakulásának megakadályozását a daganatban, a gyulladás csökkentését és a rákos sejtek terjedését elősegítő enzimek blokkolását.
4) Kognitív funkció
Állatkísérletek azt mutatják, hogy a nasunin, a padlizsán bőrében található antocianin, erős antioxidáns, amely megvédi az agysejtek membránjait a szabad gyökök károsodásától.
Segít a tápanyagok sejtbe juttatásában és a hulladékok mozgatásában is.
A vizsgálatok azt is kimutatták, hogy az antocianinok segítenek megelőzni a neuroinflammációt és megkönnyítik az agy véráramlását.
Ez segíthet a memória javításában és az életkorral összefüggő mentális rendellenességek megelőzésében
5) Súlykezelés és jóllakottság
Az étrendi rostokat gyakran a súlykezelés és a fogyás fontos tényezőjeként ismerik el, mivel "emelőanyagként" működnek az emésztőrendszerben.
Ezek a vegyületek növelik a jóllakottságot és csökkentik az étvágyat. Segítenek csökkenteni a kalóriabevitelt azáltal, hogy az ember hosszabb ideig érzi magát.