A ninfil konyhájában 2011. július

Oldalak

2011. július 31, vasárnap.

Moussaka ala Zvezdev megölése és jutalom

A családom kedvenc muszaka.
Sok időt vesz igénybe az elkészítése, és nagy kalóriabomba, de az eredmény megéri. Még azt is mondhatnám, hogy otthon rabjaink vagyunk. Sokáig nem készítettem a hagyományos muszakát, mivel ennek egyre gazdagabb íze van a nyári zöldségekből.

A receptet Ivan Zvezdev készítette, aki több éve öregszik egy régi elfelejtett füzetben. Tavaly nyáron fedeztem fel újra, és itt az ideje, hogy itt is átvegye a vezetést. Kisebb beállításokon esett át a mi preferenciáink szerint, de ez nem vonja el az eredeti verziótól.

Szükséges termékek:
0,500 g darált hús (az eredetiben 1 kg volt, de szerintem sok)
1-2 nem túl nagy padlizsán (300 g)
2 közepes cukkini (300 gramm)
500 g burgonya
3-4 paradicsom
1 ch
1 csokor petrezselyem
1/2 felső kapor
só, bors, sütőolaj

A padlizsánt szeletekre vágjuk, és erősen sós vízben 30 percig áztatjuk, majd törölközőn vagy háztartási papíron megszárítjuk.
A burgonyát és a cukkinit karikákra vágják.
Egy serpenyőben félkész állapotban megsütjük a burgonyaszeleteket (halvány rózsaszínűig sütöm, kicsit több, mint a félkész). Rendezze háztartási papírra, hogy kifolyjon. Ezután a lecsöpögtetett padlizsánt liszt nélkül megsütjük, szintén külön papíron elválasztjuk, lecsepegtetjük. Végül a cukkinit liszt nélkül megsütjük, és feltétlenül ürítsük papírra.

---