A nemzetközi szakosodott élelmiszer-kiállítások magas szakmai színvonalúsága - vélemények, akcentusok és
2013. november 6. és 9. között a szófiai Inter Expo Centerben megrendezik az élelmiszeripar hagyományos fórumait - a MEATMANIA, a TEJ VILÁGA, a BULPEK, a BORSZALON, valamint az INTERFOOD & DRIN nemzetközi szakkiállításokat. Ugyanakkor megrendezésre kerül a SIHRE vendéglátóipari, vendéglátóipari és gyógyfürdő felszerelések szakkiállítása.
Beszélünk a Bulgarreklama Ügynökség vezetőjével, Ivaylo Ivanov úrral:
- Mit vár a 2013-as nemzetközi szakkiállításoktól?.?
Különösen örülünk annak, hogy növekszik a hazai élelmiszeripar minden szektorából származó kis- és középvállalkozások kiállításain való kollektív részvétel.
- Vannak-e új kiemelések a programban?
- 2013-ban a már hagyományos Laboratórium az Olasz Íz mellett a kiállítási program számos más új és érdekes eseménysel büszkélkedhet.
Az étterem- és vendéglátóipari berendezések szakkiállításán a SIHRE megrendezésre kerül az európai régió bolgár minősítése a rangos Bocuse d'Or szakácsok nemzetközi versenyén.
A Defile "Tervezői torták" során először látható lesz egy torta faragása - valami egyedülálló és az országban eddig nem látható.
Számos érdekes kihívásra hívjuk fel az online közösség figyelmét a COOLinar napjaiban - főzőcsaták, hasznos tippek a megfelelő táplálkozáshoz és szakmai tanácsok a jó online hírnév érdekében, egyedülálló módon kombinálva.
Hagyományosan felajánljuk látogatóink és résztvevőink figyelmének a BIO ZONE, Diet and Fitness Zone közös kezdeményezéseket a bulgáriai Slow Food Conviviumok Egyesületével - lehetőségeket arra, hogy más, más szögből nézzünk az ételekre.
- Milyen üzenetet küldene az idén a kiállítások résztvevőinek?
- Szeretnék gratulálni mindegyikük részvételéhez. A konjunktúra és a bizonytalanság ellenére a közös újraegyesítés lehetősége esély arra, hogy bebizonyítsuk magunknak és partnereinknek, hogy a kiállítások továbbra is a vállalkozások, a közvetítők és az ügyfelek közötti sikeres kommunikáció környezetét jelentik. Kívánom mindenkinek, hogy továbbra is stabil szervezetek legyenek, amelyek fenntartják a bolgár minőségi és hazai márkákat, és egyre több embernek adnak lehetőséget arra, hogy megbizonyosodjanak szakmaiságuk magas szintjéről. Örülök, hogy együtt dolgozunk, mert a szakkiállítások iránti külföldi érdeklődés nemcsak aktív munkánk, hanem a bolgár ipar tekintélyének is az eredménye.
Kívánok mindenkinek sikert és további sok éves együttműködést!
Íme, mit osztanak meg a húsfeldolgozó ipar és a pékség fejlődésével, valamint a MEATMANIA és a BULPEK kiállítások közelgő jubileumi kiadásaival, a bulgáriai húsfeldolgozók szövetségének elnökével, Ilonka Avramovával és a Sütőipari Szövetség elnökével. és cukrászok Bulgáriában Mr.
- Mi az ön értékelése az ipar fejlődéséről ebben az évben?
Ilramka Avramova:
- Alig tudok nagyon meggyőző lenni, ha elmondom, hogy az ipar sikeresen fejlődik, hogy bővülnek a piacok és a vállalatok egyre több munkahelyet teremtenek. Örülök, ha egy-két év múlva lehetőségem nyílik pontosan ezeket a szavakat kimondani, de egyelőre kénytelen vagyok beismerni, hogy a nehézségek sokkal többek, mint a sikerek. A húsfeldolgozók a kis- és középvállalkozások tipikus képviselői, amelyek évek óta szembesülnek a válság összes kihívásával - a fogyasztás csökkenésével, az alapanyagok, az üzemanyagok és az energia árának emelkedésével. Természetesen el kell ismernem, hogy az élelmiszeripar azon iparágak közé tartozik, amelyek nyilvánvaló okokból a legkíméltebbek a válságtól, mivel olyan termékeket kínál, amelyekről a piac egyszerűen nem tud lemondani. De a fogyasztási paradigma drámai módon megváltozott. A finomságok utat engedtek a tömegesebb sorozatoknak. A piaci igényekre reagálva a termelők kénytelenek voltak megváltoztatni nemcsak terméklistájukat, hanem bizonyos mértékig prioritásaikat és viselkedésüket is. Rugalmasabbak lettünk, jól elemeztük a felesleges költségeket, optimalizáltuk a termelést és végül megtanultunk túlélni és fejlődni a válság körülményei között is.