A nektár agressziója jobb, mint a többi édesítőszer?

Az agave-nektár, más néven agave-szirup, édes szirup, amelyet Mexikóban született nedvdús növény szűrt levéből készítenek. (Egyébként más típusú agavéból készül, mint amilyen a tequila alapja.)

agressziója

Hogyan készítsünk Agave Nektárt?

Az agavé-nektárt általában úgy állítják elő, hogy az agavé levét leszűrjük, majd melegítve a víz egy részét elpárologtatjuk és a szirupot bepároljuk.

A szirupban jelen lévő komplex cukrokat is egyszerűekre bontja. (A nyers agave-lé inulint tartalmaz, de a feldolgozás során kapott szirup nagyon kevés inulint tartalmaz, amelyet cukrokra, főleg fruktózra bontanak.) A szirupban lévő lé bontásának másik módszere enzimeket használ.

Mennyi cukor van az agresszív nedűben?

Azokban az agavanektárokban, amelyeket a közeli üzletekben láttam, teáskanálanként 4 gramm cukor van, ami pontosan megegyezik a cukorral, kukoricasziruppal, melasszal vagy az összetevők címkéjén szereplő bármely más szóval, amely lényegében "cukrot" jelent. Mivel szinte teljes egészében szénhidrátok, a kalóriák is egyenértékűek.

Az Agave Nectar jó helyettesítője a cukornak?

Az agave-nektárt a cukor más formáinál jobbnak kínálják. Az állítás szerint kevésbé emeli a vércukorszintet, mint más cukrok. Mivel az oktávos nektárban lévő cukor nagy része fruktóz (legfeljebb 90%), ez valószínűleg igaz, mert a fruktóz kevésbé glikémiás, mint a glükóz.