A múlt halálos betegsége a XXI
Tudod mi a skorbut? C-vitamin-hiányban kialakuló betegség, ha nem kezelik, halálos.
A skorbut általában a tengerészek hosszú útjaihoz kapcsolódik a nagy földrajzi felfedezések során - írja a profit.bg.
Kiderült azonban, hogy a 21. században nem feledkezhetünk meg róla.
Ausztrál orvosok megállapították, hogy azok a betegek, akiknek a sebei sokáig nem gyógyulnak meg, és akiknek étrendje elsősorban gyorséttermi termékekből áll, súlyos C-vitamin-hiányban szenvednek, mivel étrendjükben nincsenek gyümölcsök és zöldségek.
Ez okozza a betegséget, amelyet az íny vérzése és duzzanata, nehezen gyógyuló sebek és végül - halál okoz.
Úgy gondolják, hogy ha egy személy 80 napnál tovább nem szed C-vitamint, akkor a skorbut első tünetei kezdenek megjelenni.
Az ok, amiért sok mai ember szenved a tápanyaghiánytól, nemcsak az elfogyasztott gyümölcs és zöldség elégtelen mennyisége, hanem az a hosszú hőkezelés is, amelynek ételeinket alávetjük.
Az aszkorbinsav, ennek a vitaminnak egy másik neve, ismert, hogy szobahőmérsékleten is gyorsan oxidálódik. Ennek megfelelően a hőkezelés során szinte teljesen elvész.
Az ételek fagyasztás közben, illetve hosszabb tárolás esetén csökkentik C-vitamin-tartalmukat.
Az emberi test önmagában nem tudja szintetizálni ezt a vitamint, ezért létfontosságú, hogy táplálék útján bevegye. Még mindig vitatott, hogy mi a pontos ajánlott napi adag, de a legtöbb tudós egyetért abban, hogy egy felnőtt esetében kb. 60 mg.
A C-vitaminban a leggazdagabb a csipkebogyó - ezek 1250 mg/100 g tartalmat tartalmaznak. Összehasonlításképpen: a citrusfélék csak 50 mg-ot tartalmaznak 100 g-ban.