A mikrohullámú sütő otthonunkban - a mi otthonunkban hasznos

Ma a mikrohullámú sütő vagy mikrohullámú sütő szinte minden konyha szerves része. Jó segítő minden étteremben vagy pavilonban, harapnivalókkal. Valójában az idők szédítő sebességgel változnak - a 90-es évek elején és közepén is a mikrohullámú sütőt a technológia csodájának tekintették. Az ételek elkészítésének szokatlan módjától eltekintve sok vita folyt arról, hogy ezek a sütők károsak-e, és pontosan mi a kárt okoznak belőlük. Az a tény, hogy mindenhol használjuk őket, nem jelenti azt, hogy a kérdéseket egyértelműen oldanák meg, de az a vélemény érvényesül, hogy nem változtatják meg az ételek összetételét.

A Mikrohullámú Sütő feltalálása

A mikrohullámú sütőt egyébként valahogy kitalálták. Olyan sok felfedezés történt - például Amerika. 1946-ban az amerikai Dr. Percy Spencer radarok kifejlesztésén dolgozott a bostoni "Rating Corporation" laboratóriumában. Spencer az ultrahangos frekvenciájú állomások magját tanulmányozta. Ez egy magnetron nevű generátor. Észrevette, hogy a zsebében lévő csokoládé desszert megolvadt, amikor bekapcsolta a magnetront. Ez felkeltette a kíváncsiságát, elküldte kollégáját kukoricát vásárolni pattogatott kukorica készítéséhez. A gyöngyöket a magnetron mellé tette, és elsétált. Az egész laboratóriumban összeomlani kezdtek. Spencer ezután egy tojást tett egy vízforralóba, és megpróbálta felforralni. A hatás sokunk számára ismerős - a tojás felrobbant, és egy része kollégája poharára tapadt.

Az első mikrohullámú sütő 1947-ben jelent meg. A Rating cég szabadalmaztatta és ipari mennyiségben történő gyors főzésre készült. 170 cm magas és 340 kg súlyú, teljesítménye 3 kWt, ami körülbelül háromszorosa a modern háztartási sütők teljesítményének. Főleg katonák és katonai kórházak székeiben használják. A háztartási szükségletekre szánt sorozatgyártásban először a Sharpe vállalat vezette be 1962-ben Japánban.

A MIKROHULLÁMÚ SÜTŐ MŰKÖDÉSE

Az ételt magnetron által kibocsátott mikrohullámok melegítik. A hullámvezetőn keresztül egy párhuzamos cső alakú fémkamrába kerülnek. A csatlakozóaljzat előtt, ahol a villanykörte található, és az üvegajtó előtt, a hullámhossznál jóval kisebb lyukakkal ellátott fémrudak vannak. Az elektromágneses mikrohullámok tartománya 300 MHz és 300 GHz között van. Az otthoni mikrohullámú sütők általában 2,45 GHz körüli frekvencián működnek. Az ételt egy edénybe helyezzük egy forgó állványon. A normál tűzhelytől eltérően a termék minden részét egyszerre melegítik.

Az irányítási módtól függően a mikrohullámú sütők mechanikusak és elektronikusan vezéreltek. Az első két forgó szabályozóval rendelkezik - az energia és az idő vezérléséhez. Az elektronikus vezérlésű sütők pontosabbak - ott az idő legfeljebb 1 másodperces pontossággal állítható be, míg a mechanikusnál - csak percek alatt. Az elektronikus sütőkben italok, pattogatott kukorica, cupcakes, zöldségek stb. Órával és időzítővel vannak felszerelve, amelyek lehetővé teszik, hogy a felhasználó által meghatározott időpontban bekapcsoljanak és futtassanak egy programot. Néhány mikrohullámú sütőben grill is található, amellyel ételeket lehet sütni.

Káros a mikrohullámú sütő?

Néhányan úgy gondolják, hogy az ételmolekulák erős rázása melegítéskor megzavarja az anyagok összetételét és izomerjeiket hozza létre, ami rontja annak minőségét. Más tudósok azt állítják, hogy az ételek összetétele változatlan marad, sőt, még hasznosabb és diétásabb is. Például orosz tudósok bizonyítják, hogy a mikrohullámú sütőben főzött ételekben a C-vitamin 75-98% -ig megőrződik a különféle termékeknél, míg a hétköznapi sütővel történő főzésnél ez nem haladja meg a 30-60% -ot. Hasonló a helyzet más vitaminokkal.