A mesterséges színek javítják az ételek megjelenését
A legtöbb feldolgozott élelmiszer homályos megjelenésű lenne, ha nem a gyártási folyamat során hozzáadott élelmiszer-színezékeket használnák. Képzelje el, hogy a neon élénk narancs helyett a bézs sajt portjai vannak.
Az élelmiszer-gyártók élelmiszer-színezékekkel szeretnék javítani a feldolgozott élelmiszerek színét. Néhány virág növényi kivonatokból és más természetes anyagokból készül, de sok szín mesterségesen jön létre.
Mesterséges színezékeket is neveznek tanúsított színek, mert ezeket az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatalának (FDA) kell jóváhagynia. Ezek a mesterséges színezékek olcsóbbak és hatékonyabban adnak színt, mint természetes ekvivalenseik, amelyek gyümölcsökböl, zöldségekböl és ásványi anyagokból származnak.
Kétféle tanúsított színes adalékanyag létezik, az úgynevezett festék vagy tó:
A színezékek vannak vízben oldódik, és általában porok, granulátumok vagy folyadékok formájában használják őket. Általában italokban, pékárukban, cukrászdákban és tejtermékekben használják őket.
A tavak ne oldódjon fel vízben, és stabilabb, mint a színezékek, ezért zsírokat és olajokat tartalmazó ételek színezéséhez, vagy nedvességet nem tartalmazó termékekben használják, mint például mérgező keverékek, kemény cukorkák és rágógumi.
Ezeket a tanúsított színű kiegészítőket megtalálja, amikor megnézi az élelmiszer-címkéket:
- FD & C kék sz. 1. és 2.
- FD & C zöld sz. 3
- FD & C piros № 3 és 40