A likopin természetes forrásai -
Itt található a likopin leggazdagabb természetes forrásainak listája.
A likopin (a latin lycopersicum-ból) egy karotinoid pigment, amely színt ad számos vörös gyümölcsnek, például paradicsomnak, görögdinnyének, vörös grapefruitnak és guavának.
Bizonyos mennyiségek megtalálhatók az emberi szövetekben is (pl. A vérben) az étellel történő lenyelés következtében, de a testben felhalmozódása csak akkor következik be, ha lehetetlen feldolgozni vagy kiválasztani. A karoteroidok tartalma és összetétele az adott gyümölcsfajta fajtájától és érettségétől függ.
A likopin bizonyítottan erős antioxidáns, és megvédi a testet az oxidatív stressztől, amely felelős a bőr gyors öregedéséért és az öregedési foltok megjelenéséért. Segít lassítani a bőr öregedését azáltal, hogy véd az úgynevezett öregedési foltok ellen, amelyek az oxidatív stressz következtében alakulnak ki. A szabad gyökök semlegesítésével végzett tevékenysége hatékonyan megakadályozza a rákot, a szívbetegségeket, az izmok degenerációját stb.
A likopinban gazdagok elsősorban a vörös gyümölcsök és zöldségek. De nem minden vörös gyümölcsnek van ilyen színe, ha a pigmentáció valójában más kémiai elemeknek köszönhető. Példa erre a vörös narancs, amelynek színét antocianintartalmának köszönheti. Ugyanakkor más vörös citrusfélék, például a rózsaszínű grapefruit, színüket a likopintartalomnak köszönhetik.
Érdekes, hogy más zöldségek, amelyek nem tűnnek vörösnek, szintén tartalmaznak likopint, például spárgát, petrezselymet és bazsalikomot.
A likopin zsírban oldódik, vagyis a zsírok segítenek felszívódni.
A legmagasabb likopintartalmú növény, amely valójában 70-szer többet tartalmaz, mint egy paradicsom, a Momordica cochinchinensis gyümölcse, más néven horog (a fenti képen). Ez a növény azonban csak Délkelet-Ázsiában található meg, például Vietnamban és Japánban, valamint Északkelet-Ausztráliában. Emiatt a likopin fő bevitele különféle paradicsomszószokból és gyümölcslevekből származik. A paradicsom likopintartalma a paradicsom típusától függ, és a gyümölcs érésével növekszik.