A legjobb természetes prebiotikumok; Vidám Lambert
Egy hónapja részletesen áttekintem a mikrobiom témáját, és mai bejegyzésemben bemutatom a legjobb természetes prebiotikumokat és azokat az ételeket, amelyekhez hozzájuthatunk.
El kell képzelnie, hogy amikor a mikrobiomról beszélünk, akkor a mikroorganizmusok egész világáról beszélünk, amely számos tényezőtől - génjeitől, életkorától, stresszétől, betegségétől, gyógyszeres kezelésétől és életstílusától függően - folyamatosan változik. Az étel összetételének és anyagcsere-funkciójának megváltoztatásával közvetlenül befolyásolja ezeket a mikroorganizmusokat - bebizonyosodott, hogy az étrend az egyik legfontosabb tényező, amely meghatározza a mikrobiomot. Specifikus tápanyagok, például rostok és prebiotikumok fogyasztása a mikrobiota modulálásának egyik módja.
Rost
A rost az emésztőrendszeren áthaladó növényekben található emészthetetlen szénhidrátok általános neve. A rostokban gazdag ételek zöldségek, teljes kiőrlésű gabonák, gyümölcsök és hüvelyesek. A modern étrendeket és a nyugati étrendet az elégtelen rostbevitel jellemzi, jóllehet egészségügyi előnyeik már régóta ismertek - megakadályozzák számos betegség kialakulását, beleértve a cukorbetegséget, a szív- és érrendszeri betegségeket, a vastagbélrákot és az elhízást.
Hagyományosan a szálakat aszerint osztályozzák, hogy oldhatók-e vízben. A fő érv az, hogy a kétféle rostnak eltérő élettani hatása van - a vízben oldódó rostok csökkentik a koleszterinszintet, míg az oldhatatlan rostok javítják a perisztaltikát és megakadályozzák a székrekedést.
A legújabb tanulmányok kimutatták, hogy a rostok további tulajdonságai, mint például a viszkozitás és a termékenység, meghatározóbbak egészségügyi előnyeik szempontjából. A viszkózus rostok azok, amelyek gélképző tulajdonságokkal rendelkeznek a belekben, az erjesztett rostok pedig azok, amelyeket a vastagbél baktériumai képesek metabolizálni. Általában a vízben oldódó rostok erjedésnél teljesebbek, és viszkozitásuk jobb, mint az oldhatatlan rostoké. Azonban nem minden oldható rost viszkózus, és néhány oldhatatlan rost fermentálódhat.
Egy másik kategóriába tartoznak az úgynevezett funkcionális rostok - ezek a rostok természetes növényi vagy állati eredetűből izolálva vagy kivonva, vagy mesterségesen szintetizálva.