A legjobb pác húshoz és zöldséghez
A hús és a zöldségek sokkal finomabbá válnak, ha főzés előtt a pácban maradnak. Ez finomabbá és illatosabbá teszi őket.
A hús akkor kapja meg a kínai étel aromait, ha 2 evőkanál szójaszósz, 2 evőkanál száraz vörösbor, 3 gerezd apróra vágott fokhagyma, 1 teáskanál reszelt gyömbér, egy teáskanál méz és egy csipet keverékében pácolja be. vörös és fekete bors.
A húsnak legalább három órán át bármelyik pácban kell maradnia, de ha nyolc-kilenc órán át marad, nagyon gyengéd lesz és megolvad a szájában. A legegyszerűbb és leggyorsabb pác egyenlő részből ecetet és olajat, egy teáskanál mustárt, ízlés szerint fűszereket készít.
A tejpác húshoz alkalmas - tartalmaz joghurtot, fokhagymát, kurkumát, szegfűszeget és fahéjat. A fűszeres tejpác joghurtból, csípős paprikából, citromból vagy lime-ból készül.
A hús citrompácát citromléből, kevés olajból, reszelt citromhéjból, friss mentából és oregánóból készítik. Minden arányban keveredik ízlésed szerint. A citromlé alkalmas a kemény hús lágyítására.
A nyársra a legalkalmasabb pác 2 kanál mustárból, 4 evőkanál majonézből, egy csipet őrölt fekete borsból, 2 hagymából, 1 citromból, 2 babérlevélből, sóból készül.