A legjobb fehérjeforrások

A fehérje minden étkezés szükséges része. Segítenek a szövetek felépítésében és az izmok erősítésében, kiegyensúlyozzák a vércukorszintet és nélkülözhetetlenek. Ezek szükségesek a bőr, a fogak, a haj, a körmök szépségéhez és a jó egészséghez.

A zsíroktól és szénhidrátoktól eltérően a fehérjék nitrogént tartalmaznak. A fehérjét tartalmazó egyes élelmiszerek minőségét a bennük lévő nitrogén mennyiségével mérjük.

Például egy tojás értéke a fehérje minőségi skálán 100, ami a legmagasabb érték. A tej értéke 90, a marhahús pedig 80.

A kazein - tejfehérje, értéke 77 - a tejtermékekben található, a szójafehérje értéke pedig 74. A búza glutén értéke 64.

A rizs értéke 83, a hal értéke 76, a tofu néven ismert szójasajt pedig 74. A zöldség és gyümölcs a skála alján található, értéke nagyon alacsony.

Ennek oka az a tény, hogy a vegetáriánusok, akik csak zöldségeket és gyümölcsöket fogyasztanak, nem tudják ellátni testüket a kilenc esszenciális aminosavval, ami súlyos egészségügyi problémákhoz vezethet.

---