A leghasznosabb növényi olajok

Hagyományosan a bolgár konyha két növényi olajat használ - főzéshez napraforgóolajat, salátákhoz és csavartabb ételekhez olívaolajat. Nem szabad azonban megfeledkeznünk arról, hogy a zsírok, különösen a hidegen sajtoltak, nemcsak az ételünk megkóstolásának, hanem a hasznosabbá tételének eszközei is. Ezért minél nagyobb a növényi olajok változatossága a mindennapi életben, annál kevesebbet kell majd szintetikus vitaminokat szednünk.

Dióolaj
A diómag olaj gazdag A-, B-, C-, E- és P-vitaminban és nyomelemekben - jódban, rézben, cinkben és kalciumban. De legnagyobb értéke az ellagsavban rejlik - egy természetes antioxidáns, amely lassítja az öregedést, javítja az agy működését és fokozza az immunitást. Az Omega-3 zsírsavak tartalma jótékony hatással van a szív- és érrendszerre és a bőrre.

A dióolaj a legalkalmasabb saláták és előételek ízesítésére, mivel kellemes dió ízt ad nekik. Mivel azonban nem ellenáll a magas hőmérsékletnek, nem szabad főzéshez használni. További hátrány az alacsony tartósság, ezért ésszerűbb kis kiszerelésben vásárolni.

Lenmagolaj
Ez a növényi olaj az esszenciális Omega-3 zsírsavak leggazdagabb forrása (a teljes mennyiség közel 60% -a). Mindössze napi 1-2 evőkanál, csökkenti a koleszterinszintet és a vérnyomást, véd a szívbetegségektől és megállítja a szervezet gyulladásos folyamatait. Nem kevésbé előnyös a rendszeres használata, valamint a hajunk, a bőrünk és a körmeink, amelyek láthatóan egészségesebbé és fényesebbé válnak. A lenmagolaj számos ásványi anyag - cink, vas, magnézium, kén, kalcium, foszfor, kálium, mangán, réz és króm - gazdag forrása.

---