A kenyérről - Harmanli kenyéripar

kenyéripar
A sumírok az ókortól kezdve, eredetileg "kovásztalan sütemények" néven hozták létre a kenyeret, amely hosszú fejlődésen ment keresztül, kísérve az ember állandó fejlődését. Az igazi kovászos kenyeret, élesztő tésztából, az egyiptomiak hozták létre évezredekkel ezelőtt, Louis Pasteur francia tudós felfedezése előtt. Egyiptomból a kenyér elterjedt más nemzetek között, és fokozatosan jelentős helyet foglalt el az ember étrendjében, a bolygó nagy részén lakva.

A keresztény vallás nagyban hozzájárult a kenyér ereje és imádata iránti imádat kialakulásához, amelyet világszerte a keresztények imádságai tükröznek. A bolgár népművészetben ez az imádat számos népdalban és közmondásban található meg, amelyek közül a legnépszerűbb a "Nincs nagyobb kenyér". Ugyanis a bolgár kenyér különleges helyet foglal el az étrendben, mint az európai vagy az ázsiai, mert hagyományos étrendünkben elsősorban a kenyér található, amely az ősi idők óta létünk szimbólumává vált. Yordan Radichkov így ír róla: