A karfiol, a táplálkozás és a receptek 8 elképesztő előnye - egészség

Mi a karfiol ?

Karfiol gyakran a föld egyik legegészségesebb ételének tartják - és jó okkal. Az egészséget elősegítő fitokemikáliák gazdag kínálatával, a magas gyulladáscsökkentő gyógyszerekkel és a rák, a szívbetegségek, az agyi betegségek és akár a súlygyarapodás megelőzésének képességével - úgy tűnik, nem sok olyan dolog van, amit a karfiol nem tehetne meg.

A karfiol a keresztesvirágú zöldségfélék (vagy Brassicaceae) tagja, brokkolival, káposztával, káposztával, kelbimbóval és néhány más kevésbé elterjedt fajtával együtt.

A legújabb kutatások azt mutatják, hogy a keresztesvirágú zöldségek kiváló természetes antioxidáns-források a különféle fitokemikáliák magas szintje miatt, valamint fontos vitaminok, karotinoidok, rostok, oldható cukrok, ásványi anyagok és fenolos vegyületek jó szállítói.

Valójában úgy gondolják, hogy a káposztafélék jelentik a legnagyobb fenolos vegyületek forrását az emberi táplálékban.

A karfiol egyedülálló összetevői

Különösen a karfiol bizonyult annyira előnyösnek a fitokemikáliák speciális kombinációjának, az úgynevezett karotinoidoknak, tokoferoloknak és aszkorbinsavnak köszönhetően - ezek az antioxidánsok minden formája, amelyeket jelenleg részletesen tanulmányoznak, hogy jobban megértsék a test egészségét.

A legújabb tanulmányoknak köszönhetően a káposztafélék, például a karfiol, már szorosan kapcsolódnak a krónikus betegségek, köztük a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség, a neurodegeneratív rendellenességek és a rák különböző formáinak megelőzéséhez, hogy csak néhányat említsünk.

Egy adag karfiol a következőket tartalmazza:

29 kalória
Közel nulla gramm zsír, nátrium vagy cukor
A C-vitamin napi 73% -a (DV)
19% DV K-vitamin.
15% DV folát 14%
13% DV pantoténsav
12% B6-vitamin
11% DV kolin
11% DV szál
9% DV omega-3 zsírsav

És ne feledje, hogy ezek az értékek csak egy csésze karfiolra vonatkoznak. A karfiol nagy mennyiségű - de alacsony kalóriatartalmú száma miatt - nagyon egyszerű egyszerre 2 vagy több csésze főtt karfiolt megenni.

Ez azt jelenti, hogy 2-3-szor több egészségügyi előnyhöz juthat, mint a fent felsorolt karfiol.

A karfiol top 8 egészségügyi előnye

Íme 8 legjobb előny:

1. Csökkenti a rák kockázatát

Számos tanulmány azt mutatja, hogy szoros kapcsolat van valakinek étrendje és annak kialakulásának kockázata között Rák. Tanulmányok azt mutatják, hogy a karfiol különösen hasznos az emlőrák megelőzésében a vastagbél-, máj-, tüdő- és gyomorrák mellett.

A karfiol kimutatták, hogy kemopreventív szerekkel rendelkezik, amelyek megakadályozzák a rák kialakulásának korai szakaszát a tumor növekedésének megállítása érdekében.

A vizsgálatok azt mutatják, hogy a keresztesvirágú zöldségek, például a karfiol hatékonyan gátolhatják a kémia által kiváltott karcinogenezis kialakulását azáltal, hogy anti-mutagénként hatnak, amely gátolja a tumorsejteket a további szaporodásban.

Számos tanulmány kimutatta, hogy a keresztesvirágú zöldségek, például a karfiol fogyasztása megakadályozza a patkányok és egerek rákos növekedését az ellenőrzött vizsgálatok során, és ugyanazok az előnyök vonatkoznak az emberre is.

2. Gyulladás elleni küzdelem

Gyulladás szinte minden olyan krónikus betegség középpontjában áll, amelyekkel ma oly gyakran találkozunk. A karfiol gazdag antioxidánsokban és gyulladáscsökkentő vegyületekben, amelyek csökkentik az oxidatív stresszt és a szabad gyökök jelenlétét testünkben.

A karfiolban található antioxidánsok fontos tartománya - beleértve a fent felsorolt vitaminokat, de a béta-karotin, a béta-kriptoxantin, a koffeinsav, a fahéjsav, a ferulinsav, a kvercetin, a rutin és a kamperol is - segít csökkenteni az oxidatív stresszt. a nem szabályozott rákhoz és különféle egyéb állapotokhoz vezethet.

Csak egy csésze karfiol tartalmazza a C-vitamin ajánlott napi mennyiségének legalább 73% -át, segít csökkenteni a gyulladást, növeli az immunitást és mentesíti a testet a káros baktériumoktól, fertőzésektől és a náthától.

A keresztes zöldségfélék, köztük a karfiol, szintén gazdag glükozinolátokban, a hasznos kéntartalmú vegyületek nagy csoportjában. A vegyületeknek ez a különleges kombinációja adja meg a keresztesvirágú zöldségeket, például a káposztát, a hajtásokat és a karfiolt főzéskor.

3. Csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek és az agyi rendellenességek kockázatát

A kutatók már tudják, hogy a magas gyulladásszint a szívbetegség, a stroke fokozott kockázatával jár, cukorbetegség és neurodegeneratív betegségek, például Alzheimer kór és Parkinson.

A karfiol gyulladáscsökkentő tulajdonságai, amelyek elsősorban a K-vitamin, a C-vitamin, a különböző antioxidánsok és az omega-3 zsírsavakban találhatók, segítenek megvédeni az artériákat és az ereket a lepedékképződéstől, csökkentve a magas vérnyomás esélyét és azon túl is. a kontroll koleszterinszint alakul ki.

Ezek a súlyos állapotok további gyulladáshoz, allergiához és autoimmun reakciókhoz, sőt lehetséges szívmegálláshoz vezethetnek. A karfiol erőteljes tápanyagai segítenek megakadályozni az immunrendszer túlzott vezetését, autoimmun reakciók kialakulásával, amelyek oxidatív stresszhez vezethetnek, amely károsíthatja az agysejteket.

4. Magas szintű vitamint és ásványi anyagokat biztosít

A C-vitamin és más antioxidánsok mellett a karfiol is jó K-vitamin-forrás. A K-vitamin zsírban oldódó vitamin, ami azt jelenti, hogy a zsírban együtt felszívódik a belekben, ezért ez az egyik oka annak, hogy fontos a karfiol és egy egészséges zsírforrás (például kókuszolaj).