A hús és a nők egészsége Tandem

Élelmiszer és egészség

egészsége

A hús és a nők egészsége

Assoc. Prof. Lyudmila Ivanova, MD

A hús olyan étel, amely garantálja az étrend teljességét és harmóniáját. Kiváló minőségű fehérjét tartalmaz, amely biztosítja az összes szükséges aminosavat (AK) és számos más értékes összetevőt, amelyek a növekedéshez és fejlődéshez szükségesek, fenntartják a hatékonyságot és biztosítják a normális életfunkciókat.

Az AK-k a fehérjét alkotó anyagok. Azokat, akiket a test önmagában nem képes szintetizálni, "esszenciálisnak" nevezzük. Az ételeket csak úgy lehet megszerezni, és a legmegfelelőbb étel a hús. A hús triptofánt, lizint és arginint (különösen a növekedés szempontjából fontos AK-tartalmat) tartalmaz, amelyeket nem tartalmaznak növényi eredetű élelmiszerek.

Ha valaki attól tart, hogy túl sok zsírt fogyaszt hússal, nyugodt lehet és sovány típusokat választhat. Tudnunk kell, hogy a húsban lévő zsírok külsőleg és belül az izmokban helyezkednek el. A zsíros húsokban a zsír nagyrészt külső, és a nem zsírban többnyire belső zsír van, és csak 2,5%, azaz. kevesebb, mint tehéntejben. Míg a zsíros húsok jelentős mennyiségű telített zsírsavat tartalmaznak, amelyeket a szív- és érrendszeri betegségek előfordulásáért vádolnak, a sovány húsok a hasznos arachidonsavat, zsírban oldódó vitaminokat és jelentős mennyiségű ásványi anyagot importálják.