A hal véd a betegségektől
az esszenciális omega-3 zsírsavakat tartják a legértékesebb tápanyagnak,
amelyet a halakon keresztül juthatunk el, de nem merítik ki a tápanyagok széles skáláját, amelyet a halak és haltermékek fogyasztásával kapunk. Ezek közül a legismertebbek és legfontosabbak az aminosavak, például a triptofán, a metionin, a treonin, a hisztidin és a lizin. A vitaminok közül - A, D, E, K, B1, B2, valamint a hal májában és kaviárjában is található B12-vitamin. A hasznos ásványi anyagok tartalmát a halakban olyan makrotápanyagok képviselik, mint a kalcium, foszfor, kén, kálium és magnézium, valamint nyomelemek: réz, szelén, cink, jód, kobalt, mangán, fluor stb. a háziállatok húsából, mivel kevesebb kötőszövetet tartalmaz, amelyben a kollagén dominál, és nem az elasztint, mint az állatoknál. Ezért hőkezelés után,
a hal húsa lágyabb és sokkal könnyebben rágható
A fehér hal például 2-3 órán át marad és emészt a gyomorban, míg a marhahús 4-5 órát vesz igénybe a teljes emésztéshez. Ez a halat rendkívül alkalmas összetevővé teszi a diétás menükben. A különböző halfajok zsírtartalma nagymértékben változhat a halfajtól, életkorától, élőhelyétől, a fogás évszakától stb. A folyami halak általában kevesebb omega-3 többszörösen telítetlen zsírt tartalmaznak, mint a tengeri halak, a leg soványabbak a lapos halak - csuka, karacuda, fehér hal, márna stb. Tengeri halak, például szardella, kacsa, leprás, nagy rombuszhal, bonito stb. több omega-3 zsiradékot tartalmaz, mint a folyami zsírok, de az értékes zsírokban a leggazdagabbak a mélytengeri óceáni halak, például a lazac, tokhal, makréla, szardínia és a hering. A legtöbb táplálkozási szakember azt javasolja, hogy egy adag halat legalább hetente kétszer fogyasszon el, amelynek egy része jót tesz a mélytengeri óceán halainak.